Знайте, що у вас на тарілці
філе пікші
Калорії та харчова цінність
лише м'якоть, в борошні, смажене на жи тваринам
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 138 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 4,5 g 2%
- Жири 4,1 g 5%
- Насичені жири 2,3 g 12%
- Натрій 71 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін E 0,4 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 4,3 mg 27%
- Пантотенова кислота (B5) 0,24 mg 5%
- Вітамін B6 0,45 mg 26%
- Біотин (B7) 2 µg 7%
- Вітамін B12 2 µg 83%
Мінерали
- Кальцій 49 mg 4%
- Залізо 0,2 mg 1%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 220 mg 18%
- Калій 380 mg 8%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 28 µg 51%
- Йод 330 µg 220%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 21 g | 4,5 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 2,3 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 32 g | 6,8 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 42 g | 9 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 53 g | 11 g | 10 g |
Запитання про продукт «філе пікші»
Як посмажити філе пікші, щоб воно не розпалося?
Добре обсуши філе, посоли й обсмаж на середньому вогні в розігрітій олії приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, не перевертаючи завчасно. Готова риба легко розділяється на пластівці.
Скільки запікати філе пікші в духовці?
Запікай при 200 °C приблизно 12–15 хвилин, залежно від товщини шматків. Філе готове, коли легко розділяється виделкою й непрозоре всередині.
Чи треба розморожувати філе пікші перед приготуванням?
Так: розморожуй його в холодильнику, а перед смаженням чи запіканням ретельно обсуши паперовим рушником. Так поверхня краще підрум’яниться, а не почне тушкуватися у воді.
Як зберігати свіже філе пікші?
Тримай його в холодильнику в закритій посудині й приготуй протягом доби-двох після купівлі. Для довшого зберігання заморозь філе порціями; розморожене повторно не заморожуй.
З якими стравами поєднується філе пікші?
Воно пасує до картоплі, горохового пюре, лимона й зелені. У британській страві фіш-енд-чипс пікшу смажать у клярі та подають із картоплею фрі.
Чим замінити філе пікші в рецепті?
Найближча заміна — філе тріски: обидві риби мають ніжне біле м’ясо й добре підходять для запікання, смаження та рибного пирога. Мерланг теж підійде, але його м’ясо може бути м’якшим.
Чи є філе пікші джерелом йоду?
Так, філе пікші — джерело йоду: у порції 100 г його 330 µg. Також у ньому багато селену — 28 µg на 100 г.
Джерело: CoFID (UK) 16-058 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
