Знайте, що у вас на тарілці
Морський окунь
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 98 kcal —
- Білки 18 g 37%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 2,7 g 3%
- Насичені жири 0,5 g 3%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 73 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 8 µg 1%
- Вітамін E 1,3 mg 8%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 2,3 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,36 mg 7%
- Вітамін B6 0,18 mg 11%
- Вітамін B12 2 µg 83%
Мінерали
- Кальцій 15 mg 1%
- Залізо 0,6 mg 3%
- Магній 29 mg 7%
- Фосфор 180 mg 14%
- Калій 300 mg 6%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Селен 51 µg 93%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 6,8 g |
Запитання про продукт «Морський окунь»
Як посмажити морського окуня на пательні, щоб він не розвалився?
Добре обсуши філе й обсмажуй на розігрітій пательні з невеликою кількістю олії по 3–4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини. Перевертай один раз широкою лопаткою, коли краї побіліють.
Скільки запікати морського окуня в духовці?
Запікай філе за 200 °C приблизно 12–15 хвилин; цілу рибу готуй довше, близько 20–25 хвилин. Риба готова, коли м’якоть легко розділяється виделкою.
З чим поєднується морський окунь?
До нього пасують лимон, часник, кріп, петрушка й оливкова олія. Подавай із запеченою картоплею, овочами або рисом; морський окунь також підходить для рибної юшки.
Як вибрати свіжого морського окуня?
У свіжої риби пружна м’якоть, волога блискуча поверхня та чистий морський запах без різкого аміачного відтінку. Якщо купуєш філе, уникай підсохлих країв і великої кількості рідини в упаковці.
Як зберігати морського окуня?
Сиру рибу тримай у холодильнику в найхолоднішому місці й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь її герметично запакованою; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
Чим морський окунь відрізняється від червоного луціана за вмістом білка?
У червоному луціані білка 19,6 г на 100 г, а в морському окуні — 18 г. Обидві риби мають ніжне біле м’ясо й підходять для запікання та смаження.
Чи є морський окунь джерелом селену?
Так, морський окунь — джерело селену: у порції 100 г є 51 мкг. Також він містить вітамін B12 — 2 мкг на 100 г.
Джерело: CoFID (UK) 16-131 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
