Знайте, що у вас на тарілці
Чорна патока
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 235 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 61 g 22%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 43 g —
- Натрій 55 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,88 mg 18%
- Вітамін B6 0,7 mg 41%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 860 mg 66%
- Залізо 17,5 mg 97%
- Магній 215 mg 51%
- Фосфор 40 mg 3%
- Калій 2492 mg 53%
- Цинк 1 mg 9%
- Мідь 2 mg 227%
- Марганець 2,6 mg 113%
- Селен 17,8 µg 32%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Чорна патока»
Чим чорна патока відрізняється від звичайної меляси?
Чорна патока — це густий, темний і виразно гіркуватий сироп, який лишається після кількох циклів варіння цукрової тростини. Порівняно з мелясою в наведених харчових даних у ній менше енергії: 235 ккал проти 290 ккал на 100 г.
Чим замінити чорну патоку в рецепті?
Для схожого карамельного смаку візьми темну мелясу в тій самій кількості; вона м’якша й менш гірка. Тростинний сироп теж підійде для солодкості, але його смак легший, а колір випічки буде світлішим.
Як використовувати чорну патоку у випічці?
Додавай її до пряникового тіста, паточного печива чи маринаду для запечених бобів: темний присмак добре поєднується з імбиром, корицею та гвоздикою. Якщо рецепт не розрахований на неї, заміни нею лише частину іншого підсолоджувача, бо гірчинка швидко стає помітною.
З чим поєднується чорна патока?
Її насичений смак пасує до вівсяної каші, житнього хліба, печених бобів і пряних соусів. Для швидкого перекусу розмішай невелику ложку в теплій воді або намасти тонким шаром на тост із вершковим маслом.
Як зберігати чорну патоку після відкриття?
Щільно закрий банку й тримай її в сухій шафі, подалі від плити та сонця; холодильник зазвичай не потрібен, а холод робить сироп дуже густим. Якщо патока зацукрувалася, постав закриту банку в теплу воду й перемішай.
Чому чорна патока така темна й гіркувата?
Її отримують під час повторного уварювання соку цукрової тростини після виділення цукру. Що довше триває уварювання, то темнішим, густішим і менш солодким стає сироп.
Які мінерали є в чорній патоці?
Чорна патока є джерелом заліза, кальцію, магнію, калію, марганцю та міді. Наприклад, порція 20 г містить 3,5 мг заліза й 172 мг кальцію.
Джерело: Canadian Nutrient File 4300 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
