Знайте, що у вас на тарілці
борошно пшеничне хлібопекарське
Калорії та харчова цінність
біла пшениця
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 362 kcal —
- Білки 14 g 28%
- Вуглеводи 66 g 24%
- Жири 2,3 g 3%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 3 g 11%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 0,49 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0,08 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,4 mg 3%
- Вітамін K 0,3 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,79 mg 66%
- Рибофлавін (B2) 0,42 mg 32%
- Ніацин (B3) 6,3 mg 39%
- Пантотенова кислота (B5) 0,44 mg 9%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Фолат (B9) 218 µg 54%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 10,4 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 18,5 mg 1%
- Залізо 5,1 mg 28%
- Магній 42,6 mg 10%
- Фосфор 169 mg 14%
- Калій 126 mg 3%
- Цинк 1,5 mg 14%
- Мідь 0,18 mg 20%
- Марганець 0,75 mg 33%
- Селен 65,6 µg 119%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 14 g | 66 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6,9 g | 33 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 21 g | 100 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 28 g | 133 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 35 g | 166 g | 5,9 g |
Схожі продукти
- борошно пшеничне тип 55для хліба350 kcal / 100 g
- борошно пшеничне тип 45для кондитерських виробів355 kcal / 100 g
- Пшеничне борошно тип 65346 kcal / 100 g
- Пшеничне борошно тип 80355 kcal / 100 g
- борошно пшеничне тип 110343 kcal / 100 g
- борошно пшеничне тип 150342 kcal / 100 g
- Wheat flour breadmaking352 kcal / 100 g
Запитання про продукт «борошно пшеничне хлібопекарське»
Чим хлібопекарське борошно відрізняється від звичайного пшеничного?
У хлібопекарському зазвичай більше білка, тож тісто краще утримує газ і виходить пружнішим. У цьому борошні 14 г білка на 100 г, а в пшеничному — 10,6 г.
Як замісити тісто для хліба на хлібопекарському борошні?
Змішай борошно з водою й залиш на 20–30 хвилин, перш ніж додавати сіль і дріжджі: так борошно рівномірно вбере воду. Замішуй, доки тісто не стане еластичним і не почне відставати від рук або стінок миски.
Чи можна замінити звичайне борошно хлібопекарським у рецепті?
Так, у дріжджовому хлібі й піці така заміна зазвичай працює добре. У млинцях, кексах і ніжному печиві тісто може вийти щільнішим; не вимішуй його довго після додавання рідини.
Як зберігати хлібопекарське борошно після відкриття?
Пересип його в суху герметичну посудину й тримай у прохолодній темній шафі, подалі від пари та спецій із сильним запахом. Якщо купила великий запас, частину можна щільно запакувати й заморозити.
Для яких страв найкраще підходить хлібопекарське борошно?
Воно пасує для хліба на заквасці чи дріжджах, булочок, піци та бубликів: сильніше тісто добре тримає форму й утворює пружний м’якуш. Для розсипчастого пісочного тіста краще не вимішувати його надмірно.
Чи містить хлібопекарське борошно глютен?
Так. Його виробляють із пшениці, а глютен утворюється, коли білки борошна зволожуються й тісто вимішують.
Чи можна їсти хлібопекарське борошно сирим?
Не куштуй сире борошно й не додавай його в готову страву без термічної обробки: борошно не є готовим до споживання продуктом. Випікай хліб та іншу випічку до повної готовності.
Джерело: Canadian Nutrient File 4445 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
