Знай, что у тебя на тарелке
Вино
Калорийность и пищевая ценность
среднее
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 77 kcal —
- Белки 0,2 g 0%
- Углеводы 1 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Сахара 0,8 g —
- Натрий 2,2 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0,94 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,03 mg 1%
- Витамин B6 0,04 mg 2%
Минералы
- Кальций 7,7 mg 1%
- Железо 0,47 mg 3%
- Магний 9,2 mg 2%
- Фосфор 16,4 mg 1%
- Калий 101 mg 2%
- Цинк 0,17 mg 2%
- Медь 0,02 mg 2%
- Марганец 0,13 mg 6%
- Селен 1,3 µg 2%
- Йод 1,6 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0,2 g | 1 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,1 g | 0,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 115 | 0,2 g | 1,4 g | – |
| 200 g | 200 g | 153 | 0,3 g | 1,9 g | – |
| 250 g | 250 g | 192 | 0,4 g | 2,4 g | – |
Вино: частые вопросы
Как правильно подавать вино: охлаждённым или комнатной температуры?
Белое и игристое обычно охлаждают до 6–12 °C, розовое — примерно до 8–12 °C. Красное лучше слегка прохладным, около 14–18 °C: в слишком тёплом виде оно кажется спиртуознее.
Сколько вина наливают в бокал?
Наливай примерно 100–150 мл — так в бокале останется место для аромата, а вино можно будет покрутить. Игристое наливают медленно по стенке бокала, чтобы оно меньше пенилось.
Как хранить открытую бутылку вина?
Плотно закрой бутылку пробкой и поставь в холодильник, в том числе красное. Большинство открытых вин лучше выпить за 3–5 дней; игристое быстрее теряет пузырьки, даже если закрыть его специальной пробкой.
С какими блюдами сочетается вино?
Белое хорошо подходит к рыбе, морепродуктам и блюдам с мягким сливочным соусом; красное часто подают к мясу, грибам и выдержанным сырам. Розовое удобно сочетать с овощами, закусками и блюдами на гриле.
Можно ли готовить на обычном вине вместо вина для приготовления пищи?
Да: сухое столовое вино подойдёт для соуса, ризотто или тушения мяса. Добавляй его понемногу и дай покипеть, чтобы ушёл резкий спиртовой запах; специальное кулинарное вино нередко заметно солонее.
Чем вино отличается от сидра?
Вино делают преимущественно из сброженного виноградного сока, а сидр — из яблочного. В сидре обычно меньше энергии: около 37 ккал на 100 г против 77 ккал в вине.
Можно ли считать вино безалкогольным, если его добавили в горячее блюдо?
Нет: кипячение не гарантирует полного удаления алкоголя. Если алкоголь нужно исключить, замени вино бульоном с небольшим количеством лимонного сока или уксуса, добавляя кислоту понемногу.
Почему красное вино окрашено темнее белого?
Для красного вина виноградный сок бродит вместе с кожицей, в которой находятся пигменты; для белого сок обычно отделяют от кожицы раньше. Поэтому цвет зависит не только от оттенка винограда, но и от способа изготовления.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 5210 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
