Коктейль «Мохито»

Положи в высокий стакан 8–10 листьев мяты, половину лайма дольками и 2 чайные ложки сахара. Слегка разомни, чтобы мята дала аромат, но не растирай её в кашицу; добавь лёд, 50 мл белого рома и газированную воду.

Бери свежую ярко-зелёную мяту без потемневших листьев и упругий лайм с гладкой кожурой: он обычно сочнее суховатого и сморщенного. Перед нарезкой покатай лайм ладонью по столу — так его легче выжать.

Да: не добавляй ром, а мяту, лайм, сахар, лёд и газированную воду оставь. Чтобы напиток был выразительным без рома, разомни лайм с сахаром и добавь больше мяты.

Для безалкогольного варианта ром проще всего пропустить и долить газированной воды. Если хочешь сохранить алкогольную основу, используй белый ром: тёмный меняет лёгкий цитрусово-мятный вкус классического коктейля.

Не измельчай мяту и не выжимай лайм до самой белой части кожуры: именно грубое растирание и сильное давление могут дать горечь. Достаточно слегка прижать листья пестиком и перемешать напиток.

Мятно-лаймовый вкус хорошо сочетается с лёгкими закусками: креветками, рыбой на гриле, свежими овощами и фруктами. Подавай коктейль сразу после приготовления, пока лёд не растаял и газированная вода не выдохлась.

Для одного стакана начни с 2 чайных ложек сахара; он помогает вытянуть сок из лайма и смягчает кислинку. Вместо кристаллического сахара можно взять сахарный сироп — он быстрее растворяется в холодном напитке.

Готовый коктейль лучше выпить сразу: лёд тает, газированная вода теряет пузырьки, а мята темнеет. Если нужно подготовиться заранее, смешай лайм, сахар и мяту, убери основу в холодильник, а лёд и газированную воду добавь перед подачей.