Знай, что у тебя на тарелке
Скампи
Калорийность и пищевая ценность
в панировке, запечённые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 232 kcal —
- Белки 12 g 23%
- Углеводы 24 g 9%
- Жиры 11 g 13%
- Насыщенные жиры 0,9 g 4%
- Клетчатка 1,5 g 5%
- Сахара 0,8 g —
- Натрий 561 mg 24%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин E 3,2 mg 21%
- Тиамин (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавин (B2) 0,06 mg 5%
- Ниацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,29 mg 6%
- Витамин B6 0,06 mg 4%
- Биотин (B7) 2,1 µg 7%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Витамин B12 1,5 µg 63%
Минералы
- Кальций 105 mg 8%
- Железо 1,9 mg 11%
- Магний 34 mg 8%
- Фосфор 260 mg 21%
- Калий 234 mg 5%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Медь 0,18 mg 20%
- Марганец 0,27 mg 12%
- Селен 26 µg 47%
- Йод 101 µg 67%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 12 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,8 g | 12 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 17 g | 37 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 23 g | 49 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 29 g | 61 g | 26 g |
Скампи: частые вопросы
Что обычно называют скампи?
В русскоязычной торговле скампи чаще всего — очищенные креветки в панировке, нередко уже приготовленные и замороженные. В классической европейской кухне scampi — это лангустин, но состав продукта лучше уточнить по упаковке.
Как приготовить замороженные скампи в духовке?
Разложи их одним слоем на противне и запекай без размораживания при 200 °C примерно 12–15 минут, один раз перевернув. Они готовы, когда панировка золотистая, а начинка горячая насквозь.
Можно ли жарить скампи на сковороде?
Да: налей немного масла, разогрей сковороду до среднего жара и жарь замороженные скампи примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Не перегружай сковороду, иначе панировка размокнет вместо того, чтобы подрумяниться.
Как понять, что скампи приготовились?
Панировка должна стать хрустящей и золотистой, а креветочная начинка — непрозрачной и горячей внутри. Если скампи сырые, готовь их до полного изменения цвета и не пробуй недоготовленными.
С чем подают скампи?
К ним часто подают картофель фри, зелёный салат и дольку лимона; хорошо подходит и соус тартар. В блюде scampi in garlic butter лангустинов обжаривают с чесноком и маслом и подают с хлебом или пастой.
Как хранить скампи после размораживания?
Размораживай скампи в холодильнике, а не на столе, и приготовь их в течение суток. Повторно не замораживай уже размороженный продукт.
Есть ли в скампи йод?
Да, скампи — источник йода: в порции 100 г содержится 101 мкг. В них также есть селен — 26 мкг на 100 г.
Могут ли скампи вызвать аллергию?
Да. Креветки и лангустин относятся к ракообразным и могут вызывать аллергию; панированные скампи также могут содержать пшеницу, молоко или другие ингредиенты панировки.
Источник: CoFID (UK) 16-409 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
