Салат с курицей и карри

Смешай нарезанную готовую курицу с майонезом или густым йогуртом, карри, мелко нарезанным луком и по желанию изюмом. Дай салату постоять в холодильнике 20–30 минут, чтобы специи раскрылись.

Подойдёт запечённая или отварная курица без кожи: грудка даёт более нежную и сухую текстуру, а мясо с бёдер получается сочнее. Полностью остуди курицу, прежде чем смешивать её с заправкой.

Намажь его на хлеб или положи в сэндвич, питу либо листья салата. Он хорошо сочетается с яблоком, виноградом, изюмом и хрустящим сельдереем.

Убери салат в закрытый контейнер в холодильник сразу после приготовления и съешь в течение 3–4 дней. Не оставляй его надолго при комнатной температуре и не замораживай: после размораживания заправка может расслоиться.

Замени его густым несладким йогуртом или смешай йогурт с небольшим количеством майонеза — так вкус останется сливочным, но станет легче. Для более плотной текстуры подойдёт размятый авокадо.

В салате с карри главную роль играет сухая смесь пряностей карри, а салат сатай обычно заправляют арахисовым соусом, часто с соевым соусом и лаймом. В салате сатай на 100 г больше углеводов: 16,5 г против 6,9 г.

Нет, его обычно подают холодным или слегка охлаждённым — так заправка остаётся густой, а вкус специй успевает соединиться с курицей. Если курица только что приготовлена, сначала полностью остуди её.

Для одного сэндвича обычно хватает 2–3 столовых ложек — примерно 50–75 г. Если кладёшь начинку на мягкий хлеб, промокни сочные добавки вроде яблока, чтобы ломтики не размокли.