Знай, что у тебя на тарелке
Перец
Калорийность и пищевая ценность
для сэндвича
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 27 kcal —
- Белки 0,8 g 2%
- Углеводы 4,7 g 2%
- Жиры 0,1 g 0%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 1 g 4%
- Сахара 3,3 g —
- Натрий 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 88 µg 10%
- Витамин C 121 mg 134%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,98 mg 7%
- Витамин K 6,2 µg 5%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,12 mg 9%
- Ниацин (B3) 0,83 mg 5%
- Витамин B6 0,28 mg 16%
- Фолат (B9) 34 µg 9%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 5,6 mg 1%
Минералы
- Кальций 6 mg 0%
- Железо 0,27 mg 2%
- Магний 10 mg 2%
- Фосфор 22 mg 2%
- Калий 188 mg 4%
- Цинк 0,16 mg 1%
- Медь 0,05 mg 5%
- Селен 0 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 0,8 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 1 порция | 20 g | 5 | 0,2 g | 0,9 g | 0 g |
| 2 порции | 40 g | 11 | 0,3 g | 1,9 g | 0 g |
| ½ порции | 10 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 порции | 60 g | 16 | 0,5 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 4 порции | 80 g | 22 | 0,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,4 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,2 g | 7,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,6 g | 9,4 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2 g | 12 g | 0,3 g |
Перец: частые вопросы
Как понять, сладкий перед тобой перец или острый?
У сладкого перца обычно крупные мясистые стенки, у чили — тонкие стручки. Но внешний вид не всегда надёжен: если сомневаешься, отрежь крошечный кусочек и попробуй осторожно.
Как запечь перец, чтобы снять с него кожицу?
Запекай целый перец при 220–230 °C примерно 20–30 минут, переворачивая, пока кожица не покроется тёмными пятнами. Переложи в закрытую миску на 10 минут: под паром кожица отойдёт легче.
Можно ли замораживать перец?
Да. Удали плодоножку и семена, нарежь перец полосками или кубиками и заморозь порциями в герметичном пакете. После размораживания он становится мягче, поэтому лучше подходит для рагу, супов и соусов, чем для салата.
Как хранить свежий перец?
Храни сухой перец в холодильнике, в отделении для овощей, не завязывая пакет наглухо. Разрезанный перец убери в закрытый контейнер и используй в ближайшие несколько дней.
В какие блюда кладут перец?
Сладкий перец добавляют в лечо, рагу, салаты и фаршированные перцы; его также жарят с луком для супов и соусов. Острый перец используют понемногу в аджике, хариссе и острых заправках.
Чем заменить сладкий перец в блюде?
В рагу или супе его можно заменить кабачком либо баклажаном: они дадут объём, но не характерную сладость. Для похожей хрустящей текстуры в салате подойдут редис или огурец.
Чем сладкий перец отличается от перца чили?
Сладкий перец едят как овощ: его можно фаршировать, запекать и нарезать в салат. Чили используют прежде всего для остроты; в нём больше белка — 3,17 г на 100 г у красного чили против 0,8 г в перце.
Источник: FNDDS (USDA) 89902050 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
