Знай, что у тебя на тарелке
Овощи
Калорийность и пищевая ценность
смешанные, сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 20 kcal —
- Белки 1 g 2%
- Углеводы 2,6 g 1%
- Жиры 0,4 g 1%
- Насыщенные жиры 0,1 g 1%
- Клетчатка 1,4 g 5%
- Сахара 2,4 g —
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1 g | 2,6 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,5 g | 1,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,5 g | 3,9 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2 g | 5,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 2,5 g | 6,5 g | 1 g |
Овощи: частые вопросы
Как хранить овощи, чтобы они дольше оставались свежими?
Листовую зелень и салат заверни в сухое полотенце и убери в холодильник; морковь и свёклу держи отдельно от фруктов. Картофель, лук и тыкву храни в сухом прохладном месте, но не в холодильнике.
Нужно ли мыть овощи перед тем, как убрать их в холодильник?
Лучше мыть их непосредственно перед приготовлением: лишняя влага ускоряет порчу. Если уже вымыл овощи, тщательно обсуши их и положи в холодильник в чистый контейнер или пакет с салфеткой.
Как запечь овощи, чтобы они подрумянились, а не размякли?
Нарежь их примерно одинаковыми кусочками, обсуши, перемешай с небольшим количеством масла и разложи одним слоем. Запекай при 220 °C: мягким овощам вроде кабачка часто хватает 15–20 минут, плотным корнеплодам — 30–40 минут.
Как приготовить замороженные овощи, чтобы они не стали водянистыми?
Не размораживай их заранее: высыпь прямо на горячую сковороду или в кипящую воду. На сковороде готовь без крышки, помешивая, пока не испарится жидкость; для супа добавляй овощи ближе к концу варки.
Как сохранить овощи хрустящими при варке?
Опускай нарезанные овощи в уже кипящую подсоленную воду и не переваривай: брокколи и стручковой фасоли обычно достаточно нескольких минут. Сразу после варки откинь их на дуршлаг; для салата можно быстро охладить в ледяной воде.
Какие овощи лучше класть в салат, чтобы он был и сочным, и хрустящим?
Сочность дают помидоры и огурцы, а хруст — редис, морковь, капуста или сладкий перец. Заправляй салат незадолго до подачи: соль вытягивает сок из нарезанных овощей.
Можно ли заменить свежие овощи замороженными в рецепте?
В супах, рагу и запеканках обычно можно: добавляй овощи замороженными и учитывай, что они выделят немного жидкости. Для свежего салата такая замена не подойдёт — после размораживания овощи теряют хруст.
Источник: NEVO (Netherlands) 1905 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
