Знай, что у тебя на тарелке
Несладкий какао-порошок
Калорийность и пищевая ценность
порошок
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 228 kcal —
- Белки 20 g 39%
- Углеводы 21 g 8%
- Жиры 14 g 18%
- Насыщенные жиры 8,1 g 40%
- Клетчатка 37 g 132%
- Сахара 1,8 g —
- Натрий 21 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,1 mg 1%
- Витамин K 2,5 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавин (B2) 0,24 mg 19%
- Ниацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,25 mg 5%
- Витамин B6 0,12 mg 7%
- Фолат (B9) 32 µg 8%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 12 mg 2%
Минералы
- Кальций 128 mg 10%
- Железо 13,9 mg 77%
- Магний 499 mg 119%
- Фосфор 734 mg 59%
- Калий 1524 mg 32%
- Цинк 6,8 mg 62%
- Медь 3,8 mg 421%
- Марганец 3,8 mg 167%
- Селен 14,3 µg 26%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 20 g | 21 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9,8 g | 11 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 29 g | 31 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 39 g | 42 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 49 g | 52 g | 34 g |
Похожие продукты
Несладкий какао-порошок: частые вопросы
Как размешать какао-порошок без комочков?
Сначала разотри его с небольшим количеством холодного молока или воды до гладкой пасты, затем постепенно влей горячую жидкость, помешивая венчиком. Если добавить порошок сразу в полную кружку, он часто всплывает сухими комками.
Чем алкализованный какао-порошок отличается от обычного?
Алкализованный обрабатывают щёлочью: он темнее, вкус у него мягче, а в тесте он обычно даёт менее кислую реакцию. Если в рецепте есть сода, лучше использовать обычный какао-порошок, если автор рецепта не указал иначе.
Как хранить какао-порошок после вскрытия?
Пересыпь его в плотно закрывающуюся сухую банку и держи в прохладном шкафу, подальше от плиты, пара и сильно пахнущих продуктов. В холодильник порошок лучше не убирать: при перепадах температуры влага вызывает комки.
В каких десертах используют несладкий какао-порошок?
Он подходит для брауни, шоколадного бисквита, печенья и домашнего шоколадного крема. Для ровного цвета просей порошок вместе с мукой, а в крем вмешивай постепенно, чтобы не осталось сухих полос.
С чем сочетается какао-порошок в напитках и выпечке?
В напитке он хорошо сочетается с молоком, корицей и ванилью; в выпечке — с кофе, апельсиновой цедрой и вишней. Щепотка соли делает шоколадный вкус заметнее, не превращая десерт в солёный.
Чем заменить какао-порошок в рецепте?
Для напитка вместо него можно взять тёртый шоколад, но тогда уменьши количество сахара и жира в рецепте. В выпечке это не равноценная замена: шоколад содержит какао-масло, поэтому меняет влажность и структуру теста.
Почему какао-порошок не растворяется в воде?
Какао-порошок не растворяется полностью, как сахар: в нём есть частицы какао и немного какао-масла. Поэтому напиток нужно хорошо размешать, а при остывании осадок может снова появиться на дне.
Источник: Canadian Nutrient File 4223 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
