Знай, что у тебя на тарелке
Масло рисовых отрубей
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 884 kcal —
- Белки 0 g 0%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 100 g 128%
- Насыщенные жиры 20 g 99%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 32,3 mg 215%
- Витамин K 24,7 µg 21%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0 mg 0%
- Ниацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0 mg 0%
- Витамин B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 0 mg 0%
- Железо 0,07 mg 0%
- Магний 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калий 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Селен 0 µg 0%
- Йод 0 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 порция | 13,6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 порции | 27,2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ порции | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 порции | 40,8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 порции | 54,4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
Масло рисовых отрубей: частые вопросы
Для чего подходит масло рисовых отрубей?
У него нейтральный вкус и высокая температура дымления — около 230 °C, поэтому на нём удобно жарить, готовить во фритюре и обжаривать овощи. Его также можно добавлять в заправки и выпечку.
Можно ли жарить на масле рисовых отрубей во фритюре?
Да: оно выдерживает сильный нагрев и не перебивает вкус продуктов. Разогревай масло примерно до 175–180 °C, не заполняй им кастрюлю больше чем наполовину и обсушивай продукты перед жаркой.
Как хранить масло рисовых отрубей после открытия?
Плотно закрывай бутылку и держи её в прохладном тёмном шкафу, подальше от плиты и прямого солнца. Не оставляй масло в открытой фритюрнице: контакт с воздухом и светом ускоряет появление прогорклого запаха.
Чем масло рисовых отрубей отличается от обычного рисового масла?
По составу и применению это практически одно и то же название: масло получают из отрубей рисового зерна. В порции 100 г у рисового масла 884 ккал, а у масла рисовых отрубей 884 ккал.
Чем масло рисовых отрубей отличается от масла зародышей пшеницы?
Оба масла подходят для холодных блюд, но масло зародышей пшеницы гораздо богаче витамином E: 149 мг на 100 г против 32,3 мг в масле рисовых отрубей. Для сильного нагрева обычно выбирают масло рисовых отрубей.
Что приготовить с маслом рисовых отрубей?
Используй его для темпуры, жареного риса, овощей на сковороде и домашнего майонеза: нейтральный вкус не спорит с соевым соусом, имбирём или чесноком. Для заправки смешай масло с рисовым уксусом, соевым соусом и кунжутом.
Есть ли в масле рисовых отрубей витамин E?
Да, оно является источником витамина E: в одной столовой ложке содержится 4,4 мг. Масло почти полностью состоит из жира, поэтому добавляй его понемногу.
Почему масло рисовых отрубей иногда называют маслом для жарки?
Оно сохраняет устойчивость при сильном нагреве и имеет мягкий вкус, поэтому подходит для жарки и фритюра. На бутылке также может быть указано, что масло рафинированное: именно рафинированное масло обычно лучше переносит высокую температуру.
Источник: USDA FoodData Central 171013 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
