Знай, что у тебя на тарелке
Масло лахтака
Калорийность и пищевая ценность
(угрук), аляскинский абориген
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 899 kcal —
- Белки 0,6 g 1%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 100 g 128%
- Насыщенные жиры 11 g 55%
- Натрий 0 mg 0%
- Холестерин 52 mg 17%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 10 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,7 µg 3%
- Витамин E 10,3 mg 69%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0 mg 0%
- Ниацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0 mg 0%
- Витамин B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 2 µg 1%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 0,1 mg 0%
Минералы
- Кальций 0 mg 0%
- Железо 0 mg 0%
- Магний 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калий 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Медь 0 mg 0%
- Марганец 0 mg 0%
- Селен 3,3 µg 6%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 899 | 0,6 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0,3 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1349 | 0,8 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1798 | 1,1 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2248 | 1,4 g | 0 g | 249 g |
Масло лахтака: частые вопросы
Что такое масло лахтака?
Это жир лахтака, или морского зайца, который вытапливают из подкожного жира животного. В кухне коренных народов Аляски его используют как пищевой жир и приправу.
Как едят масло лахтака?
Его подают как соус для макания к сушёной рыбе и мясу или добавляют понемногу к готовой еде. Начни с небольшой ложки: у масла яркий морской вкус.
Можно ли жарить на масле лахтака?
Чаще его используют без нагревания — как соус или добавку к готовому блюду. Для жарки оно не так универсально, как нейтральное растительное масло: сильный нагрев может сделать вкус слишком резким.
Как хранить масло лахтака?
Держи его в плотно закрытой ёмкости в холодильнике, набирая чистой сухой ложкой. Если хочешь хранить дольше, заморозь небольшими порциями.
Какое на вкус масло лахтака?
У него насыщенный, характерный морской вкус и аромат. Поэтому его обычно подают понемногу, чтобы он дополнял сушёную рыбу или мясо, а не перебивал их.
Чем масло лахтака отличается от жира кольчатой нерпы?
По энергетической ценности они близки: в масле лахтака 899 ккал на 100 г, а в жире кольчатой нерпы — 894 ккал. В жире кольчатой нерпы значительно больше витамина A: 1044 мкг против 10 мкг.
Источник: USDA FoodData Central 167611 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
