Куриный бургер

Куриный бургер обычно означает бургер с куриной котлетой, а «бургер с курицей» может быть собран и с кусочком куриного филе. В готовом бургере с курицей на 100 г больше углеводов — 22,8 г против 4,9 г.

Обжарь котлету на среднем огне примерно по 5–7 минут с каждой стороны, чтобы она полностью прогрелась; в центре должно быть не меньше 75 °C. Если котлета толстая, накрой сковороду крышкой на последние минуты.

К куриной котлете хорошо подходят листья салата, помидор, маринованный огурец и тонкий слой майонеза или йогуртового соуса. Для более яркого вкуса добавь горчицу, сыр или карамелизированный лук.

Надёжнее всего проверить температуру в самой толстой части котлеты: она должна достичь 75 °C. Не ориентируйся только на цвет корочки — внутри котлета может оставаться сырой.

Держи его в холодильнике в закрытой ёмкости и приготовь в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения заморозь котлеты, переложив их бумагой, чтобы они не слиплись.

Да: выложи котлеты на противень и запекай при 200 °C примерно 20–25 минут, перевернув в середине приготовления. Проверь, чтобы температура внутри достигла 75 °C.

Котлета из птицы в среднем менее калорийна и содержит меньше жира: 105 ккал и 3,2 г жира на 100 г, тогда как в курином бургере 218 ккал и 16 г жира. Состав и способ приготовления тоже влияют на разницу.

Для похожего блюда возьми куриный фарш и сформируй котлету сам: так проще контролировать добавки и толщину. Если нужна готовая альтернатива, подойдёт куриная котлета или котлета из птицы.