Фрикаделька из говядины

Разложи их на противне с небольшим промежутком и запекай при 200 °C примерно 15–20 минут, в зависимости от размера. Внутри фрикадельки должны прогреться до 71 °C.

Добавь в фарш размоченный в молоке или воде хлеб и мелко натёртый лук. Перемешивай только до соединения ингредиентов: долгое вымешивание делает фрикадельки плотными.

Опускай их в тихо кипящий бульон или суп и вари примерно 10–15 минут после всплытия; крупным фрикаделькам нужно больше времени. Разрежь одну: внутри не должно оставаться сырого фарша.

Их кладут в суп с картофелем и овощами, подают с томатным соусом к пасте или с картофельным пюре. Для более лёгкого гарнира подойдут гречка и тушёные овощи.

Убери их в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления и съешь в течение 3–4 дней. Для более долгого хранения заморозь порциями; разогревай до горячего состояния внутри.

Да: сырые фрикадельки разложи на подносе так, чтобы они не соприкасались, заморозь, а затем пересыпь в пакет или контейнер. Готовые тоже можно заморозить; размораживай их в холодильнике или сразу прогревай в соусе.

Говяжья обычно имеет более выраженный мясной вкус и хорошо сочетается с насыщенным томатным соусом или бульоном. Фрикаделька из мяса птицы чаще получается нежнее по вкусу.