Кофе с молоком

Не кипяти молоко: подогрей его отдельно примерно до 60–65 °C и вливай в свежесваренный кофе тонкой струйкой. Если кофе очень кислый, сначала налей в чашку молоко, а затем добавь кофе.

Подогрей молоко до 55–65 °C и энергично взбей ручным венчиком или вспенивателем. Для густой пены подойдёт и банка с крышкой: налей молоко не больше чем до половины, встряхни, а затем ненадолго подогрей без крышки.

Для плотной пены обычно удобнее молоко с содержанием белка около 3 г на 100 г; жирность влияет прежде всего на сливочность вкуса. Если ты используешь растительный напиток, выбирай вариант с пометкой «для кофе»: такие напитки легче вспениваются и реже расслаиваются.

Убери напиток в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления и выпей в течение суток. Перед тем как пить, перемешай: молоко может осесть на дно.

Попробуй щепотку корицы или какао, а для пряного вкуса — немного кардамона. Кофе с молоком также хорошо сочетается с овсяным печеньем, булочками и десертами с шоколадом.

В кофе с молоком — 59 ккал на 100 г, а в кофе латте — 47 ккал на 100 г. Разница связана с рецептом и количеством молока; сама надпись «латте» не задаёт единой пропорции.

Да: овсяный напиток обычно даёт мягкий, слегка сладковатый вкус, а соевый — более выраженную пену. Чтобы напиток не расслоился, слегка подогрей растительную альтернативу и вливай её в кофе постепенно.