Изюм в шоколаде

Обсуши изюм: на влажном шоколаде глазурь схватится хуже. Растопи шоколад, обмакни в него ягоды вилкой, разложи на пергаменте и оставь застывать в прохладном месте.

Ломай шоколад на кусочки и нагревай короткими импульсами в микроволновке, каждый раз перемешивая, или растопи на водяной бане. Не допускай попадания воды: даже несколько капель могут сделать шоколад густым и комковатым.

Держи его в плотно закрытой сухой ёмкости, вдали от солнца и тепла. Если в помещении жарко, убери в холодильник; перед подачей дай конфетам немного постоять в закрытой ёмкости, чтобы на шоколаде не выступил конденсат.

Добавляй его в готовую овсяную кашу, домашнюю смесь из орехов и сухофруктов или в тесто для печенья после замеса. В горячую выпечку лучше класть его ближе к концу выпекания или использовать как украшение уже остывшего десерта, чтобы шоколад не растаял.

В изюме в молочном шоколаде 17,3 г жира на 100 г, а в изюме в шоколаде — 9,8 г. Различие связано прежде всего с видом шоколадной оболочки.

Для похожего сочетания сладкого сухофрукта и шоколада возьми курагу или сушёную вишню и добавь кусочки шоколада отдельно. Если нужна готовая шоколадная добавка с хрустом, подойдут орехи в шоколаде.

Целые липкие ягоды могут быть опасны для маленьких детей из-за риска подавиться. Не давай их ребёнку, который ещё не умеет уверенно жевать; шоколад также может содержать молоко, сою и другие аллергены.