Грейпфрут

Возьми плод, который кажется тяжёлым для своего размера: обычно в нём больше сока. Кожура должна быть упругой, без мягких вмятин и плесени; оттенок зависит от сорта и сам по себе не показывает сладость.

Срежь верхушки, поставь плод на доску и ножом сними кожуру вместе с белой прослойкой. Затем вырежь дольки между тонкими перегородками — так мякоть будет сочнее и менее горькой.

Разрежь его поперёк и отдели мякоть ложкой, срезая её от плёнок. Если горечь мешает, очисти дольки от перегородок или добавь кусочки в салат с авокадо и зеленью.

Накрой срез плёнкой или положи половинку в закрытый контейнер и убери в холодильник; используй в течение пары дней. Целые плоды можно держать при комнатной температуре, а для более долгого хранения — в холодильнике.

Его добавляют в фруктовые и зелёные салаты, подают с морепродуктами и используют в десертах. Сок хорошо сочетается с оливковым маслом и горчицей в заправке, а дольки можно слегка обжарить на гриле.

Мякоть помело обычно слаще и плотнее, а грейпфрут сочнее и чаще заметно горчит. В мякоти помело около 61 мг витамина C на 100 г, против 36,4 мг в грейпфруте.

Грейпфрут — источник витамина C: в порции мякоти массой 100 г содержится 36,4 мг. Это примерно мякоть половины среднего плода, но размер грейпфрутов различается.

Некоторые вещества в грейпфруте меняют расщепление отдельных лекарств и могут усилить или ослабить их действие. Если ты принимаешь лекарства, уточни у врача или фармацевта, допустим ли грейпфрут именно с ними.