Знай, что у тебя на тарелке
Морской карась
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 96 kcal —
- Белки 18 g 35%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 2,9 g 4%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 110 mg 5%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Тиамин (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавин (B2) 0,1 mg 8%
- Ниацин (B3) 5,4 mg 34%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,21 mg 4%
- Витамин B6 0,46 mg 27%
- Витамин B12 2 µg 83%
Минералы
- Кальций 40 mg 3%
- Железо 0,5 mg 3%
- Магний 23 mg 5%
- Фосфор 230 mg 18%
- Калий 270 mg 6%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Медь 0,05 mg 6%
- Марганец 0,04 mg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7,3 g |
Морской карась: частые вопросы
Как запечь морского карася целиком?
Очисти рыбу, выпотроши и сделай по два-три неглубоких надреза с каждой стороны. Запекай при 200 °C примерно 20–25 минут для рыбы весом около 400–500 г; готовая мякоть легко отделяется от хребта.
Как пожарить морского карася на сковороде, чтобы кожа стала хрустящей?
Хорошо обсуши рыбу, посоли и обваляй в тонком слое муки. Жарь на разогретом масле на среднем огне примерно по 5–7 минут с каждой стороны, не накрывая крышкой.
Как понять, что морской карась свежий при покупке?
У свежей рыбы глаза прозрачные и выпуклые, жабры ярко-красные, а мякоть упругая и быстро восстанавливает форму после нажатия. Запах должен быть лёгким, морским, без резкой кислинки или аммиачного оттенка.
Сколько хранится морской карась в холодильнике?
Положи свежую рыбу в закрытую ёмкость на самой холодной полке и приготовь в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения выпотроши, обсуши и заморозь порциями.
С чем подают морского карася?
К запечённому или жареному морскому карасю хорошо подходят лимон, зелень, печёный картофель и овощи. Перед подачей добавь немного лимонного сока: он оттеняет вкус рыбы, не перебивая его.
Много ли белка в морском карасе?
В порции рыбы весом 100 г — 18 г белка. Морской карась удобен для простого обеда: его можно подать с овощами или крупой.
Чем морской карась отличается от дорады по жирности?
Дорада жирнее: в ней 11,4 г жира на 100 г, а в морском карасе — 2,9 г. Поэтому дорада обычно получается более сочной, а морскому карасю особенно идут масло, лимон и травы.
Источник: CoFID (UK) 16-006 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
