Чесночный соус

Для холодного соуса разотри зубчик чеснока с щепоткой соли, затем вмешай в майонез или густой йогурт. Дай соусу постоять в холодильнике 15–20 минут, чтобы чеснок раскрыл аромат.

Удали из зубчиков зелёные ростки и разотри чеснок с солью до пасты — так вкус будет мягче и ровнее. Ещё смягчить его можно, смешав с йогуртом, сметаной или майонезом.

Он подходит к картофелю фри и запечённому картофелю, шаурме, шашлыку, жареной рыбе и овощам. Подавай его холодным как дип или добавляй тонким слоем в сэндвич.

Переложи соус в чистую закрытую ёмкость и держи в холодильнике; соус на основе майонеза или молочных продуктов лучше съесть за 2–3 дня. Не оставляй его надолго при комнатной температуре.

В чесночно-травяном соусе заметны зелень и травяной аромат, а чесночный обычно подчёркивает сам чеснок и сливочную основу. В чесночно-травяном соусе 43 г жира на 100 г, в чесночном — 54 г.

Если нужен похожий сливочный вкус, смешай майонез или густой йогурт с раздавленным чесноком и солью. Для более лёгкой по жирности замены возьми йогурт с чесноком и лимонным соком.

Для картофеля, мяса или овощей обычно хватает одной-двух столовых ложек: соус жирный и с ярким вкусом. В такой порции около 153 ккал, если считать две ложки массой примерно 30 г.