Знай, что у тебя на тарелке
Бразильские орехи
Калорийность и пищевая ценность
сушёные, небланшированные
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 659 kcal —
- Белки 14 g 29%
- Углеводы 4,2 g 2%
- Жиры 67 g 86%
- Насыщенные жиры 16 g 81%
- Клетчатка 7,5 g 27%
- Сахара 2,3 g —
- Натрий 3 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0,7 mg 1%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 5,7 mg 38%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,62 mg 51%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,3 mg 2%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,18 mg 4%
- Витамин B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 22 µg 6%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 28,8 mg 5%
Минералы
- Кальций 160 mg 12%
- Железо 2,4 mg 14%
- Магний 376 mg 90%
- Фосфор 725 mg 58%
- Калий 659 mg 14%
- Цинк 4,1 mg 37%
- Медь 1,7 mg 194%
- Марганец 1,2 mg 53%
- Селен 1917 µg 3485%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 659 | 14 g | 4,2 g | 67 g |
| 1 порция | 133 g | 876 | 19 g | 5,6 g | 89 g |
| 2 порции | 266 g | 1753 | 38 g | 11 g | 179 g |
| ½ порции | 66,5 g | 438 | 9,5 g | 2,8 g | 45 g |
| 3 порции | 399 g | 2629 | 57 g | 17 g | 268 g |
| 4 порции | 532 g | 3506 | 76 g | 23 g | 357 g |
| 50 g | 50 g | 330 | 7,2 g | 2,1 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 989 | 22 g | 6,4 g | 101 g |
| 200 g | 200 g | 1318 | 29 g | 8,5 g | 134 g |
| 250 g | 250 g | 1648 | 36 g | 11 g | 168 g |
Бразильские орехи: частые вопросы
Сколько бразильских орехов съесть за раз?
Начни с одного-двух орехов: они очень богаты селеном, и его содержание в отдельных орехах заметно различается. В одном ядре весом около 5 г — 95,9 мкг селена, поэтому регулярно съедать горсти не стоит.
Как хранить бразильские орехи, чтобы они не прогоркли?
Убери их в герметичную банку и держи в прохладном тёмном месте; для долгого хранения лучше подойдёт холодильник. Очищенные орехи быстро впитывают посторонние запахи, поэтому не ставь банку рядом с сильно пахнущими продуктами.
Нужно ли замачивать бразильские орехи перед едой?
Нет, их можно есть сразу. Если замачиваешь ради более мягкой текстуры, после этого хорошо обсуши орехи и съешь вскоре: влажными они хранятся хуже.
Как поджарить бразильские орехи?
Разложи целые или крупно нарубленные орехи одним слоем и поджаривай при 160 °C примерно 8–10 минут, перемешав один раз. Они легко подгорают, поэтому вынь их, как только появится выраженный ореховый аромат.
Куда добавляют бразильские орехи?
Рубленые орехи хорошо подходят к мюсли, овсяной каше, салатам и шоколадной выпечке. Для соуса песто попробуй заменить ими часть кедровых орешков; в десертах они особенно удачно сочетаются с шоколадом и сухофруктами.
Чем заменить бразильские орехи в рецепте?
В выпечке и мюсли замени их грецкими орехами или пеканом в том же объёме. Для соуса или ореховой пасты подойдут кешью, но вкус будет мягче, а текстура — более кремовой.
Чем бразильские орехи отличаются от грецких по белку?
В грецких орехах белка больше: 16,6 г на 100 г против 14 г в бразильских орехах. Бразильские орехи обычно крупнее и отличаются особенно высоким содержанием селена.
Источник: USDA FoodData Central 170569 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
