Арбуз

Ищи арбуз с целой матовой коркой и крупным жёлтым пятном на боку — там, где он лежал на земле. Спелый плод обычно кажется тяжёлым для своего размера; глухой звук при лёгком постукивании может быть подсказкой, но сам по себе спелость не гарантирует.

Целый арбуз держи в прохладном сухом месте, а разрезанный сразу убери в холодильник: накрой срез плёнкой или переложи куски в закрытый контейнер. Съешь нарезанный арбуз за несколько дней.

Удали корку и косточки, нарежь мякоть кубиками и заморозь их одним слоем на подносе; потом пересыпь в пакет или контейнер. После размораживания мякоть становится мягкой, поэтому лучше использовать её для смузи или сорбета.

Добавь кубики арбуза в салат с фетой, огурцом и мятой или измельчи мякоть в холодный напиток. Для арбузного сорбета заморозь кусочки без косточек, затем пробей их блендером до однородности.

Да, косточки съедобны, хотя многим удобнее выбирать арбуз без косточек или удалять их перед подачей. Маленьким детям подавай мякоть без косточек и нарезай её небольшими кусочками, чтобы снизить риск подавиться.

Белую часть корки можно есть: срежь зелёную оболочку, а мякоть корки замаринуй или потуши. Она плотнее и менее сладкая, чем красная мякоть, поэтому хорошо подходит для маринования.

В арбузе 4,5 г углеводов на 100 г; основная их часть — природные сахара. Количество зависит от размера порции: большая миска нарезанной мякоти даст больше углеводов, чем несколько кусочков.