Знай, что у тебя на тарелке
Арахисовый грильяж
Калорийность и пищевая ценность
приготовлено по рецепту
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 486 kcal —
- Белки 7,6 g 15%
- Углеводы 69 g 25%
- Жиры 19 g 24%
- Насыщенные жиры 4,1 g 21%
- Клетчатка 2,5 g 9%
- Сахара 51 g —
- Натрий 445 mg 19%
- Холестерин 12 mg 4%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 39 µg 4%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 2,6 mg 17%
- Витамин K 0,4 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 2,6 mg 17%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,53 mg 11%
- Витамин B6 0,08 mg 5%
- Фолат (B9) 46 µg 12%
- Витамин B12 0,01 µg 0%
- Холин 13,5 mg 2%
Минералы
- Кальций 27 mg 2%
- Железо 1,2 mg 7%
- Магний 42 mg 10%
- Фосфор 106 mg 8%
- Калий 168 mg 4%
- Цинк 0,87 mg 8%
- Медь 0,25 mg 28%
- Марганец 0,59 mg 26%
- Селен 2,6 µg 5%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 486 | 7,6 g | 69 g | 19 g |
| 1 порция | 28,4 g | 138 | 2,1 g | 20 g | 5,4 g |
| 2 порции | 56,7 g | 276 | 4,3 g | 39 g | 11 g |
| ½ порции | 14,2 g | 69 | 1,1 g | 9,7 g | 2,7 g |
| 3 порции | 85,1 g | 413 | 6,4 g | 59 g | 16 g |
| 4 порции | 113,4 g | 551 | 8,6 g | 78 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 243 | 3,8 g | 34 g | 9,5 g |
| 150 g | 150 g | 729 | 11 g | 103 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 972 | 15 g | 138 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 1215 | 19 g | 172 g | 48 g |
Арахисовый грильяж: частые вопросы
Как приготовить арахисовый грильяж дома?
Поджарь очищенный арахис на сухой сковороде и высыпь на пергамент. Растопи сахар в сотейнике до янтарного цвета, вмешай орехи, быстро разровняй массу и, пока она горячая, наметь ножом кусочки; после полного остывания разломи.
Как понять, что сахар для грильяжа уже готов?
Жди, пока сухой сахар расплавится и станет золотисто-янтарным: обычно это занимает несколько минут на среднем огне. Не перемешивай его ложкой, а слегка покачивай сотейник; как только появится горьковатый запах или дым, карамель пережжена.
Как хранить арахисовый грильяж, чтобы он не стал липким?
Полностью остуди кусочки и убери их в плотно закрытую банку, переложив пергаментом. Держи в сухом прохладном месте, не в холодильнике: из-за влаги карамель размягчается и липнет.
С чем подают арахисовый грильяж?
Его едят как самостоятельную сладость к чаю или кофе, а раскрошенным посыпают мороженое, кашу и десерты. Крупные кусочки удобно обмакнуть в растопленный шоколад.
Чем домашний арахисовый грильяж отличается от готового?
У домашнего грильяжа обычно проще состав: арахис и сахар, иногда немного масла или лимонного сока. По энергетической ценности они близки: около 483 ккал на 100 г у домашнего против 486 ккал у арахисового грильяжа.
Что выбрать: арахисовый или кунжутный грильяж?
Арахисовый грильяж мягче по ореховому вкусу, а кунжутный — более выраженно поджаренный и обычно содержит больше клетчатки и минералов. В кунжутном 7,7 г клетчатки и 251 мг магния на 100 г; в арахисовом — 2,5 г и 42 мг.
Можно ли давать арахисовый грильяж маленьким детям?
Твёрдая карамель и целые орехи могут стать причиной удушья, поэтому маленьким детям грильяж не подходит. Учитывай также, что арахис — распространённый пищевой аллерген.
Почему грильяж так называется?
Название связывают с французским grillage — «жарение» или «поджаривание»: для сладости орехи обычно предварительно обжаривают, а затем соединяют с карамелью. В разных рецептах грильяж делают не только из арахиса, но и из других орехов или семян.
Источник: USDA FoodData Central 169586 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
