Торт-мороженое

Достань его из морозилки за 10–15 минут до подачи. Нарезай тёплым сухим ножом, каждый раз ополаскивая его горячей водой и вытирая насухо.

Сразу убери остатки в морозилку, плотно завернув или закрыв их, чтобы торт не впитывал запахи и не покрывался льдом. Если он долго стоял при комнатной температуре и заметно растаял, повторно замораживать его не стоит.

Да: выложи размягчённое мороженое слоями на основу из бисквита или раскрошенного печенья, разровняй и замораживай в форме не меньше 4 часов. Перед сборкой основу полностью остуди, иначе мороженое начнёт таять.

Добавь свежие ягоды, нарезанные фрукты, шоколадную стружку или орехи непосредственно перед подачей. Украшение заранее может размокнуть или замёрзнуть вместе с тортом.

В торте-мороженом 261 ккал на 100 г, а в обычном мороженом — 222 ккал. Разница связана в том числе с дополнительными слоями и добавками, например бисквитом или глазурью.

Используй слой из мелко раскрошенного печенья, смешанного с растопленным сливочным маслом, или тонкие вафли. Утрамбуй основу в форме и охлади перед тем, как выкладывать мороженое.

Если торт только слегка размягчился во время подачи и всё ещё холодный, остатки можно быстро убрать обратно в морозилку. Торт, который полностью растаял или долго простоял в тепле, лучше не замораживать повторно.