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Natriumbicarbonat
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 0 kcal —
- Eiweiß 0,1 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 0 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 27400 mg 1191%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1 | 0,3 g | 0 g | 0 g |
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Fragen zu Natriumbicarbonat
Ist Natriumbicarbonat dasselbe wie Natron?
Ja. Natriumbicarbonat heißt im Küchenalltag meist Natron; fürs Backen sollte auf der Packung stehen, dass es für Lebensmittel geeignet ist.
Kann ich Natron statt Backpulver verwenden?
Nicht einfach eins zu eins: Natron braucht eine Säure, etwa Joghurt, Buttermilch, Zitronensaft oder Essig, damit der Teig aufgeht. Backpulver enthält bereits ein Säuerungsmittel und ist deshalb unkomplizierter.
Wie viel Natron kommt in einen Kuchenteig?
Nimm nur die im Rezept angegebene Menge: Zu viel Natron schmeckt seifig und kann den Teig bräunlich färben. Ist keine Menge angegeben, ersetze Backpulver nicht ohne Anpassung der säurehaltigen Zutaten durch Natron.
Wie wird Natron für Laugengebäck verwendet?
Für eine mildere Lauge als mit Natronlauge löst du Natron in Wasser und tauchst die Teiglinge kurz hinein. Beim Umgang mit heißer Natronlösung spritzt du möglichst nicht; anschließend wie im Rezept backen.
Wie lagere ich Natron, damit es beim Backen noch wirkt?
Bewahre es trocken und gut verschlossen auf, denn Feuchtigkeit lässt es verklumpen und kann seine Triebkraft mindern. Verwende einen sauberen, trockenen Löffel und halte es von stark riechenden Lebensmitteln fern.
Kann Natron beim Kochen von Bohnen helfen?
Eine kleine Prise im Kochwasser kann Bohnen schneller weich werden lassen, aber zu viel macht sie matschig und kann einen seifigen Geschmack hinterlassen. Gib Salz und säurehaltige Zutaten wie Tomaten erst dazu, wenn die Bohnen weich sind.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 11507 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
