Vanillekuchen

Für einen selbst gemachten Rührkuchen rührst du weiche Butter mit Zucker cremig, gibst Eier, Mehl und Backpulver dazu und aromatisierst den Teig mit Vanille. In einer Kastenform bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–55 Minuten backen; ein Holzstäbchen sollte ohne feuchten Teig herauskommen.

Lass den Kuchen vollständig auskühlen und bewahre ihn luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur auf; so bleibt er meist zwei bis drei Tage saftig. Mit Sahne oder einer anderen leicht verderblichen Füllung gehört er in den Kühlschrank.

Ja. Schneide ihn in Stücke, verpacke sie einzeln luftdicht und friere sie ein; zum Auftauen legst du die Stücke mehrere Stunden bei Zimmertemperatur in die Verpackung, damit sie nicht austrocknen.

Frische Beeren, Kirschen oder Pflaumen bringen eine fruchtige Säure dazu; auch Apfelkompott passt gut. Für eine festliche Nachspeise kannst du ihn mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis servieren.

Für eine geschichtete Torte eignet sich Vanillebiskuit gut, weil er luftig ist und sich in Böden schneiden lässt. Als Ersatz für Rührkuchen ist er weniger geeignet: Er ist leichter und trockener und braucht meist eine Füllung oder Tränke.

Vanillekuchen wird gebacken und ist schnittfest, Vanillepudding wird mit Flüssigkeit gekocht und anschließend cremig. Vanillepudding hat pro 100 g 385 kcal, Vanillekuchen 367 kcal.