Gemüsebrühwürfel

Zerbrösele ihn in heißes Wasser und rühre, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Für die Wassermenge gilt die Packungsangabe, denn Würfel sind unterschiedlich konzentriert.

Ja: Zerdrücke ihn fein und rühre ihn in Suppe, Eintopf oder Soße ein. Bei wenig Flüssigkeit löst er sich gleichmäßiger, wenn du ihn vorher in etwas heißem Wasser auflöst.

Erst nachdem sich der Würfel aufgelöst hat und die Suppe fast fertig ist. Brühwürfel bringen bereits viel Salz mit; probiere die Suppe, bevor du zusätzlich salzt.

Lagere sie trocken, kühl und gut verschlossen, damit sie keine Feuchtigkeit oder fremde Gerüche aufnehmen. Angebrochene Würfel am besten in eine luftdichte Dose legen.

Sie eignet sich als Grundlage für Gemüsesuppen, Risotto, Linsen- und Bohneneintöpfe sowie zum Ablöschen von Gemüse. Auch Couscous oder Bulgur kannst du statt in Wasser darin quellen lassen.

Nimm selbst gekochte Gemüsebrühe oder Gemüsebrühe aus Paste und dosiere sie nach ihrer Packungsangabe. Für ein Gericht mit viel Gemüse kannst du auch Wasser verwenden und Zwiebel, Kräuter und Gewürze mitkochen.

Ja, wenn Fleisch als Zutat für dich infrage kommt; Geschmack und Würzung werden dadurch kräftiger und weniger rein pflanzlich. Nimm zunächst dieselbe Menge und schmecke das Gericht vor weiterem Salzen ab.