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Nährhefe
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 332 kcal —
- Eiweiß 47 g 93%
- Kohlenhydrate 13 g 5%
- Fett 5,2 g 7%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 6%
- Ballaststoffe 23 g 84%
- Zucker 0 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 47 g | 13 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 23 g | 6,3 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 70 g | 19 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 93 g | 25 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 117 g | 32 g | 13 g |
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Fragen zu Nährhefe
Wie schmeckt Nährhefe, und wofür verwendest du sie?
Sie schmeckt herzhaft, leicht nussig und erinnert an Käse. Streue sie über Pasta, Popcorn oder Ofengemüse oder rühre sie in Suppen und Saucen.
Wie machst du aus Nährhefe eine vegane Käsesauce?
Rühre Nährhefe mit Cashewcreme oder pflanzlicher Milch, etwas Senf und Zitronensaft glatt und würze mit Salz. Für eine dickere Sauce kannst du sie kurz mit Stärke aufkochen.
Kannst du Nährhefe beim Kochen mit erhitzen?
Ja. Du kannst sie in warme Suppen, Saucen und Eintöpfe rühren; für ein kräftigeres Aroma gib sie erst gegen Ende dazu. Als knuspriges Topping streust du sie nach dem Backen darüber.
Wie bewahrst du Nährhefe am besten auf?
Fülle sie nach dem Öffnen in ein gut verschlossenes Gefäß und lagere es trocken, kühl und lichtgeschützt. Feuchtigkeit lässt die Flocken verklumpen.
Kannst du Nährhefe statt Hefeflocken verwenden?
Meist ja: Die Begriffe werden im Alltag oft für ähnliche, inaktive Hefeflocken gebraucht. Nährhefe liefert pro 100 g 47 g Protein, Hefeflocken 40,4 g; Geschmack und Anreicherung können sich unterscheiden.
Ist Nährhefe dasselbe wie Backhefe?
Nein. Nährhefe ist inaktiv und lässt Teig nicht aufgehen; Backhefe ist lebendig und dient zum Backen. Ersetze Backhefe daher nicht durch Nährhefe.
Was ist der Unterschied zwischen Nährhefe und Hefeextrakt?
Nährhefe besteht meist aus trockenen Flocken und wird zum Würzen über Speisen gestreut. Hefeextrakt ist eine streichfähige, konzentrierte Würzpaste und schmeckt oft salziger und kräftiger.
Enthält Nährhefe Vitamin B12?
Nur wenn sie damit angereichert wurde; das ist nicht bei jeder Nährhefe der Fall. Wenn du sie gezielt wegen B12 kaufst, achte auf die Zutatenangabe.
Quelle: slv 6998 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
