Wissen, was auf dem Teller ist
Mangostane
Kalorien und Nährwerte
konserviert, in Sirup
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 73 kcal —
- Eiweiß 0,4 g 1%
- Kohlenhydrate 16 g 6%
- Fett 0,6 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,8 g 6%
- Natrium 7 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 2,9 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,29 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 31 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 12 mg 1%
- Eisen 0,3 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 8 mg 1%
- Kalium 48 mg 1%
- Zink 0,21 mg 2%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,1 mg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 0,4 g | 16 g | 0,6 g |
| 1 Portion | 196 g | 143 | 0,8 g | 32 g | 1,1 g |
| 2 Portionen | 392 g | 286 | 1,6 g | 63 g | 2,3 g |
| ½ Portion | 98 g | 72 | 0,4 g | 16 g | 0,6 g |
| 3 Portionen | 588 g | 429 | 2,4 g | 95 g | 3,4 g |
| 4 Portionen | 784 g | 572 | 3,2 g | 126 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 0,2 g | 8,1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 0,6 g | 24 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 0,8 g | 32 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 1 g | 40 g | 1,5 g |
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Fragen zu Mangostane
Woran erkennst du eine reife Mangostane?
Die Schale ist dunkelviolett, der grüne Kelch wirkt frisch und die Frucht gibt bei sanftem Druck leicht nach. Sehr harte Früchte sind oft noch unreif; rissige oder ausgetrocknete Schalen sprechen für überlagerte Ware.
Wie öffnest du eine Mangostane, ohne das Fruchtfleisch zu zerdrücken?
Ritze die dicke Schale rund um die Mitte vorsichtig mit einem Messer ein, ohne tief hineinzuschneiden, und drehe die Hälften auseinander. Du kannst die Schale auch mit den Daumen aufbrechen; der violette Saft kann Hände und Kleidung färben.
Wie isst du eine Mangostane?
Löse die weißen Fruchtstücke aus der Schale und iss sie frisch. Die Stücke lassen sich auch in Obstsalat oder Joghurt geben; die dicke violette Schale wird nicht mitgegessen.
Wie lagerst du Mangostanen am besten?
Unreife, noch feste Früchte kannst du bei Zimmertemperatur nachreifen lassen. Reife Mangostanen bleiben im Kühlschrank länger frisch; vor dem Essen kurz temperieren, damit ihr Aroma besser zur Geltung kommt.
Kannst du die Kerne der Mangostane mitessen?
Die kleinen Kerne stecken in den weißen Fruchtstücken und sind grundsätzlich essbar, können aber fest oder leicht bitter sein. Bei großen Kernen kannst du das Fruchtfleisch einfach abnagen und den Kern ausspucken.
Wozu passt Mangostane?
Ihr süß-säuerliches Fruchtfleisch passt zu Litschi, Ananas und Mango sowie zu Limettensaft. Für ein einfaches Dessert kannst du die Stücke mit Kokosjoghurt servieren oder kurz vor dem Servieren unter einen Fruchtsalat heben.
Kannst du Mangostane durch eine andere Frucht ersetzen?
Für frisches Fruchtfleisch mit ähnlicher Süße und Saftigkeit eignen sich Litschi oder Rambutan; sie schmecken jedoch nicht genau wie Mangostane. In einem Obstsalat kannst du auch Mandarine verwenden, die deutlich mehr Vitamin C enthält: 20 mg pro 100 g gegenüber 2,9 mg bei Mangostane.
Quelle: USDA FoodData Central 169090 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
