Maissuppe

Püriere einen Teil der gekochten Maiskörner mit etwas Brühe und rühre ihn zurück in die Suppe. Für eine besonders glatte Konsistenz streichst du das Püree durch ein Sieb.

Mais aus der Dose oder dem Tiefkühlfach braucht nach dem Aufkochen meist etwa 10 Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Frische Maiskörner lässt du etwa 15 Minuten in der Brühe köcheln; anschließend kannst du einen Teil pürieren.

Frühlingszwiebeln, knusprige Speckwürfel oder geröstete Kürbiskerne geben Biss. Chili, Limettensaft und frischer Koriander passen besonders gut zu einer würzigen Maissuppe.

Ja. Lass sie rasch abkühlen, fülle sie portionsweise in geeignete Behälter und friere sie ein. Suppen mit Sahne können nach dem Auftauen flockig wirken; rühre sie beim Erwärmen gut durch oder püriere sie kurz.

In einem geschlossenen Behälter bleibt sie im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage gut. Erhitze sie beim Aufwärmen unter Rühren, bis sie überall dampfend heiß ist.

Ja: Gieße den Mais ab und spüle ihn kurz ab, bevor du ihn in die Brühe gibst. Da Dosenmais bereits gegart ist, muss er nur noch etwa 10 Minuten mitköcheln.

Maissuppe ist meist eine Suppe mit Brühe, Maiskörnern und oft Gemüse; Süßmaiscreme ist dicklicher und wird häufig stärker püriert oder mit Sahne verfeinert. Entsprechend enthält Süßmaiscreme mit 124 kcal pro 100 g mehr Energie als Maissuppe mit 69 kcal.