Wissen, was auf dem Teller ist
Italienische Hochzeitssuppe
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 66 kcal —
- Eiweiß 3,6 g 7%
- Kohlenhydrate 6,5 g 2%
- Fett 2,4 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,8 g 4%
- Ballaststoffe 0,9 g 3%
- Zucker 0,7 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Cholesterin 7 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 72 µg 8%
- Vitamin C 4,3 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,45 mg 3%
- Vitamin K 86,3 µg 72%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,94 mg 6%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 32 µg 8%
- Vitamin B12 0,22 µg 9%
- Cholin 11,3 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 22 mg 2%
- Eisen 0,68 mg 4%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 36 mg 3%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 0,59 mg 5%
- Kupfer 0,05 mg 5%
- Selen 6,2 µg 11%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 3,6 g | 6,5 g | 2,4 g |
| 1 Portion | 245 g | 162 | 8,7 g | 16 g | 5,9 g |
| 2 Portionen | 490 g | 323 | 18 g | 32 g | 12 g |
| ½ Portion | 122,5 g | 81 | 4,4 g | 7,9 g | 2,9 g |
| 3 Portionen | 735 g | 485 | 26 g | 48 g | 18 g |
| 4 Portionen | 980 g | 647 | 35 g | 64 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 1,8 g | 3,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 5,4 g | 9,7 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 7,1 g | 13 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 8,9 g | 16 g | 6 g |
Fragen zu Italienische Hochzeitssuppe
Warum heißt die italienische Hochzeitssuppe so?
Der Name geht auf die italienische Bezeichnung „minestra maritata“ zurück: Sie meint die gelungene Verbindung von Fleisch und Gemüse, nicht eine Suppe für Hochzeiten.
Was gehört in eine italienische Hochzeitssuppe?
Typisch sind kleine Fleischklößchen, Blattgemüse wie Spinat oder Endivie, Brühe und kleine Nudeln. Oft kommen Parmesan und Ei dazu; feste Zutatenlisten gibt es nicht.
Wie bleiben die Nudeln in der Hochzeitssuppe bissfest?
Koche sie separat knapp bissfest und gib sie erst beim Servieren in die Schalen. In der Brühe saugen sie beim Aufbewahren weiter Flüssigkeit auf und werden weich.
Wie lange müssen die Fleischklößchen in der Suppe garen?
Kleine Klößchen aus rohem Hackfleisch brauchen in leicht siedender Brühe meist etwa 10 bis 15 Minuten. Schneide ein besonders großes Klößchen auf: Innen darf es nicht mehr roh sein.
Welches Gemüse passt in die italienische Hochzeitssuppe?
Spinat, Endivie und Mangold passen besonders gut; Blattgemüse erst gegen Ende in die siedende Brühe geben, damit es nicht zerkocht. Für eine mildere Suppe eignen sich auch fein geschnittene Möhren.
Kann man italienische Hochzeitssuppe einfrieren?
Ja, am besten frierst du Brühe, Fleischklößchen und Gemüse ohne Nudeln ein. Im Kühlschrank auftauen und gründlich erhitzen, dann frisch gekochte Nudeln dazugeben.
Was kann man statt Fleischklößchen in die Hochzeitssuppe geben?
Für eine fleischlose Variante passen kleine Klößchen aus weißen Bohnen oder Kichererbsen; die Brühe sollte dann ebenfalls Gemüsebrühe sein. Gib die Klößchen erst zum Erwärmen hinein, damit sie nicht zerfallen.
Quelle: FNDDS (USDA) 28315160 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
