Wissen, was auf dem Teller ist
Haggis
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 310 kcal —
- Eiweiß 11 g 21%
- Kohlenhydrate 19 g 7%
- Fett 22 g 28%
- Gesättigte Fettsäuren 7,6 g 38%
- Natrium 770 mg 33%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1800 µg 200%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 12 µg 40%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineralstoffe
- Calcium 29 mg 2%
- Eisen 4,8 mg 27%
- Magnesium 36 mg 9%
- Phosphor 160 mg 13%
- Kalium 170 mg 4%
- Zink 1,9 mg 17%
- Kupfer 0,44 mg 49%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 11 g | 19 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 5,4 g | 9,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 16 g | 29 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 21 g | 38 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 27 g | 48 g | 54 g |
Fragen zu Haggis
Was ist Haggis und woraus besteht es?
Haggis ist ein herzhaft gewürztes schottisches Gericht aus gehackten Schafsinnereien, meist Herz und Leber, Haferflocken, Zwiebeln und Fett. Traditionell wird die Masse im Schafsmagen gegart; heute steckt sie oft in einer künstlichen Hülle.
Wie wärmst du Haggis auf, ohne dass die Hülle platzt?
Lass einen ganzen Haggis in der Hülle und erhitze ihn in einem Topf mit knapp siedendem Wasser, nicht sprudelnd kochend. Für ein übliches ganzes Stück dauert das etwa 1½ bis 2 Stunden; die Hülle vorher nicht einstechen.
Was isst man traditionell zu Haggis?
Klassisch gibt es dazu „neeps and tatties“: Steckrüben- oder Kohlrabipüree und Kartoffelpüree. Oft kommt eine Whiskysauce dazu; die cremigen Beilagen mildern die kräftige, würzige Haggis-Masse.
Kannst du Haggis in der Pfanne braten?
Ja: Nimm den Haggis aus der Hülle, zerkrümle ihn und brate ihn bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten, bis er durchgehend dampfend heiß ist. So passt er auch als Füllung für gebackene Kartoffeln oder zu Spiegelei.
Wie bewahrst du geöffneten Haggis auf?
Wickle Reste luftdicht ein und stelle sie rasch in den Kühlschrank; verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen. Gegarten Haggis kannst du portionsweise einfrieren und zum Aufwärmen vollständig durcherhitzen.
Kannst du die Hülle von Haggis mitessen?
Das hängt von der Hülle ab: Eine natürliche Hülle ist grundsätzlich essbar, während künstliche Hüllen oft vor dem Essen entfernt werden. Wenn die Hülle nicht eindeutig als essbar erkennbar ist, schneide sie auf und löse die Füllung heraus.
Gibt es Haggis ohne Fleisch?
Ja, vegetarischer Haggis ersetzt Innereien meist durch Hafer, Hülsenfrüchte, Gemüse, Nüsse und Gewürze. Er schmeckt ebenfalls zu Kartoffel- und Steckrübenpüree, gart aber je nach Rezept und Hülle anders als die Fleischvariante.
Quelle: CoFID (UK) 19-132 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
