Datil

Die Datil ist eine kleine, sehr scharfe Chili aus der Art *Capsicum chinense* – botanisch also eine Frucht, aber keine Dattel. Sie ist meist gelb-orange und schmeckt neben der Schärfe fruchtig-süß.

Datil-Chilis sind sehr scharf; schon eine kleine Menge kann ein ganzes Gericht prägen. Schneide sie fein und gib zunächst nur ein kleines Stück in Saucen, Suppen oder Marinaden.

Entferne Stiel, Kerne und die hellen Innenhäute, in denen besonders viel Schärfe sitzt. Trage beim Schneiden am besten Handschuhe und wasche Messer und Brett danach gründlich.

Sie passen in scharfe Salsas, Essigsoßen und Marinaden sowie zu Fisch, Meeresfrüchten und gegrilltem Fleisch. In Florida ist Datil-Pfeffer-Sauce eine bekannte Spezialität.

Ja, sie sind roh essbar, aber wegen ihrer starken Schärfe solltest du nur ein winziges Stück probieren. Berühre danach nicht Augen oder Gesicht und wasche deine Hände gründlich.

Lege frische Chilis ungewaschen in eine Papiertüte oder eine luftdurchlässige Dose ins Gemüsefach des Kühlschranks und wasche sie erst vor dem Verwenden. Für längere Aufbewahrung kannst du sie ganz einfrieren.

Ja. Habaneros gehören ebenfalls zu *Capsicum chinense* und sind ein guter Ersatz; beginne mit einer ähnlich kleinen Menge und passe sie vorsichtig an, denn beide Chilis sind sehr scharf.

Trotz des ähnlichen Namens sind Datil-Chili und Dattel völlig verschiedene Lebensmittel: Die Datil ist eine scharfe Frucht einer Paprikapflanze, die Dattel wächst an einer Dattelpalme und schmeckt süß.