Wissen, was auf dem Teller ist
Currypulver
Kalorien und Nährwerte
verschiedene Geschmacksrichtungen
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 316 kcal —
- Eiweiß 13 g 26%
- Kohlenhydrate 35 g 13%
- Fett 14 g 18%
- Natrium 400 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2400 µg 267%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,4 mg 33%
- Riboflavin (B2) 0,78 mg 60%
- Niacin (B3) 7,3 mg 46%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 460 mg 35%
- Eisen 32,3 mg 179%
- Magnesium 240 mg 57%
- Phosphor 330 mg 26%
- Kalium 1880 mg 40%
- Zink 3,7 mg 34%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 13 g | 35 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 6,5 g | 17 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 20 g | 52 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 26 g | 69 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 33 g | 87 g | 35 g |
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Fragen zu Currypulver
Was ist in Currypulver drin?
Currypulver ist keine einzelne Gewürzpflanze, sondern eine Mischung. Häufig enthalten sind Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Bockshornklee; Zusammensetzung und Schärfe unterscheiden sich je nach Mischung.
Wann gebe ich Currypulver beim Kochen dazu?
Für mehr Aroma rührst du es zu Beginn kurz in heißes Öl oder Butter, etwa 20 bis 30 Sekunden bei mittlerer Hitze. Lass es nicht dunkel werden, sonst schmeckt es schnell bitter.
Wie viel Currypulver kommt an ein Currygericht?
Für ein Gericht für vier Personen kannst du mit ein bis zwei Esslöffeln beginnen. Rühre das Pulver früh in die Zwiebeln oder die Flüssigkeit ein, damit sich sein Aroma gleichmäßig verteilt.
Wie bewahre ich Currypulver am besten auf?
Fülle es in ein gut schließendes Gefäß und lagere es trocken, dunkel und nicht direkt neben dem Herd. So bleiben die Aromen länger erhalten; Feuchtigkeit kann das Pulver verklumpen lassen.
Zu welchen Gerichten passt Currypulver?
Es würzt etwa Linsensuppe, Gemüsepfannen, Reisgerichte und cremige Soßen mit Sahne oder Kokosmilch. Auch in Kartoffel- oder Eiersalat gibt eine kleine Prise eine würzige Note.
Was kann ich statt Currypulver verwenden?
Eine Mischung aus gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma ergibt eine ähnliche würzige Basis; mit Chili bestimmst du die Schärfe. Garam Masala ist eine Alternative, schmeckt aber meist wärmer und weniger nach Kurkuma.
Ist Currypulver dasselbe wie Curryblätter?
Nein: Currypulver ist eine Gewürzmischung, Curryblätter sind die aromatischen Blätter einer Pflanze. Getrocknete Curryblätter ersetzen das Pulver daher nicht eins zu eins.
Quelle: CoFID (UK) 13-823 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
