Paprika

Celé papriky peč pri 230 °C asi 20–30 minút, kým šupka sčernie a vytvoria sa na nej pľuzgiere; priebežne ich otáčaj. Horúce ich prikry v mise na 10 minút, potom šupku stiahni a vyber jadrovník.

Neumytú a suchú papriku ulož do zásuvky na zeleninu, ideálne voľne alebo v perforovanom vrecku. Celá vydrží približne týždeň až dva; nakrájanú uzavri do nádoby a spotrebuj do niekoľkých dní.

Áno. Umy ju, odstráň jadrovník a nakrájaj na prúžky alebo kocky; rozlož ich na tácku, nechaj zamrznúť a potom presyp do vrecka. Po rozmrazení zmäkne, preto sa hodí najmä do omáčok, polievok a dusených jedál.

Použi ju do leča, plnenej papriky, zeleninového perkeltu alebo šalátu. Nakrájaná sa výborne kombinuje s paradajkami, cibuľou a vajcami; pečená paprika chutí aj s cesnakom a olivovým olejom.

Vyber si pevnú, hladkú papriku s lesklou šupkou a zelenou stopkou, ktorá nie je scvrknutá. Mäkké miesta, vrásky či vlhká škvrna môžu znamenať, že sa už začína kaziť.

Nie, šupka je jedlá; stačí papriku umyť a vyrezať jadrovník so semienkami, ktoré bývajú horkasté. Ak ti šupka prekáža, po upečení ju ľahko stiahneš.

Bežná sladká paprika nepáli, no niektoré odrody čili sú výrazne štipľavé. Ak si nie si istý, ochutnaj malý kúsok; pri krájaní pálivej papričky si potom dôkladne umy ruky a nedotýkaj sa očí.