Zistite, čo máte na tanieri
Palmový olej
Kalórie a výživové údaje
rastlinný
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 885 kcal —
- Bielkoviny 0 g 0%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 100 g 128%
- Nasýtené tuky 49 g 247%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 15,9 mg 106%
- Vitamín K 8 µg 7%
- Tiamín (B1) 0 mg 0%
- Riboflavín (B2) 0 mg 0%
- Niacín (B3) 0 mg 0%
- Kyselina pantoténová (B5) 0 mg 0%
- Vitamín B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 0,3 mg 0%
Minerály
- Vápnik 0 mg 0%
- Železo 0,01 mg 0%
- Horčík 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Draslík 0 mg 0%
- Zinok 0 mg 0%
- Meď 0 mg 0%
- Selén 0 µg 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
Podobné potraviny
- Rafinovaný palmový olej900 kcal / 100 g
- Palmojadrový olejrastlinný862 kcal / 100 g
- Olivový olejrastlinný885 kcal / 100 g
- Olej z palmových jadier899 kcal / 100 g
- Rastlinný olejNatreon repkový, vysoko stabilný, bez trans-tukov, s vysokým obsahom kyseliny olejovej (70 %)884 kcal / 100 g
- Palmojadrový tuk900 kcal / 100 g
- Kukuričný olejrastlinný900 kcal / 100 g
- Sójový olejrastlinný885 kcal / 100 g
- Kokosový rastlinný olej892 kcal / 100 g
- Arašidový olejrastlinný885 kcal / 100 g
Otázky o potravine Palmový olej
Na čo sa palmový olej hodí pri varení?
Je polotuhý pri izbovej teplote a dobre znáša vyššie teploty, preto sa používa na vyprážanie aj do pečiva, sušienok a nátierok. Do bežného jedla ho môžeš použiť namiesto iného tuku, no má výrazný podiel nasýtených tukov: 49 g na 100 g.
Aký je rozdiel medzi červeným a bielym palmovým olejom?
Červený palmový olej je menej rafinovaný a zachováva si prirodzenú oranžovočervenú farbu; biely olej vzniká ďalším rafinovaním, ktoré farbu aj časť prirodzených látok odstráni. Červený sa hodí do výrazných omáčok a dusených jedál, biely má neutrálnejšiu chuť.
Ako správne skladovať palmový olej?
Uchovávaj ho dobre uzavretý, v tme a mimo sporáka či iného zdroja tepla. V chlade môže stuhnúť alebo sa zakaliť; pri izbovej teplote sa zvyčajne znovu zmäkne a vyčíri.
Čím sa palmový olej líši od palmojadrového oleja?
Palmový olej sa lisuje z dužiny plodov palmy olejnej, kým palmojadrový olej pochádza z ich jadier. Palmojadrový olej má viac nasýtených tukov a po stuhnutí je tvrdší; ich zámenu si preto receptúra nemusí dobre odpustiť.
Môžem palmový olej nahradiť olivovým olejom?
V slaných jedlách a pri opekaní ho môžeš nahradiť olivovým olejom v rovnakom množstve; olivový olej je tekutý a chuťou výraznejší. Na pečenie, kde palmový olej zabezpečuje pevnejšiu štruktúru cesta, je vhodnejší tuhý tuk.
Prečo je palmový olej pri izbovej teplote tuhý?
Obsahuje veľa nasýtených mastných kyselín, takže pri izbovej teplote býva polotuhý, zatiaľ čo mnohé iné rastlinné oleje zostávajú tekuté. Jeho podiel nasýtených tukov je 49 g na 100 g.
Akú chuť má palmový olej a do ktorých jedál sa hodí?
Rafinovaný palmový olej je pomerne neutrálny a používa sa napríklad do sušienok, pečiva a na vyprážanie. Nerafinovaný červený olej má výraznejšiu chuť a farbu; dobre sa uplatní v sýtych dusených jedlách a omáčkach.
Je palmový olej bohatý na vitamín E?
Áno, palmový olej je zdrojom vitamínu E: obsahuje 15,9 mg na 100 g. Varenie s ním však neznamená, že ho treba pridávať vo veľkom množstve; používa sa ako každý iný tuk.
Zdroj: Canadian Nutrient File 423 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
