Ľahký smotanový syr

Rozmiešaj ho s nasekanou pažítkou, reďkovkou alebo pretlačeným cesnakom; ak je príliš tuhý, zjemni ho lyžičkou mlieka či bieleho jogurtu. Natri ho na chlieb alebo podávaj ako dip k surovej zelenine.

Áno, môžeš ho použiť do nepečeného cheesecaku alebo krému, no plnka bude menej bohatá a môže byť redšia než z plnotučného syra. Do pečeného cheesecaku ho pred miešaním nechaj zmäknúť pri izbovej teplote a plnku neprešľahaj.

Na chlieb ho môžeš nahradiť ľahkým čerstvým syrom, ktorý má 132 kcal na 100 g, alebo ľahkou prírodnou syrovou nátierkou s 141 kcal na 100 g. Do sladkého krému sa hodí aj hustý odkvapkaný tvaroh, ale zmení chuť aj konzistenciu.

Po otvorení ho uzavri v pôvodnom obale alebo v čistej vzduchotesnej nádobe a ulož do chladničky. Naberať ho treba čistým príborom; riaď sa pokynmi na obale a vyhoď ho, ak zmení vôňu, farbu alebo povrch.

Môžeš ho zamraziť v tesne uzavretej nádobe, ale po rozmrazení sa často oddelí tekutina a získa zrnitú konzistenciu. Rozmrazuj ho pomaly v chladničke a použi najmä do varených omáčok alebo pečenia, nie na natieranie.

Syrová nátierka má v tomto porovnaní 13 g bielkovín a 13,7 g tuku na 100 g, kým ľahký smotanový syr má 8,5 g bielkovín a 16 g tuku. Nátierka býva výraznejšie ochutená, zatiaľ čo smotanový syr má jemnú, krémovú chuť.

Áno, vmiešaj ho do omáčky až ku koncu a zohrievaj na miernom ohni; prudký var môže spôsobiť, že sa zrazí alebo oddelí tuk. Na hladkú konzistenciu ho najprv rozmiešaj s trochou teplej tekutiny a až potom pridaj do hrnca.

V 100 g je 8,5 g bielkovín. Na chlieb ho zvyčajne natieraš v tenšej vrstve; skutočné množstvo v porcii preto závisí od toho, koľko použiješ.