Svetlá sójová omáčka

Pridaj ju do marinády, rezancov alebo zeleniny na panvici; pri restovaní ju vlej až ku koncu, aby sa nepripaľovala. Keďže je slaná, najprv ochutnaj jedlo a až potom dosoľ.

Áno, najmä na dochutenie, ale jedlo nebude také tmavé a tmavá sójová omáčka býva výraznejšia a mierne sladšia. Ak chceš dosiahnuť podobnú farbu, pridaj svetlú omáčku postupne a počítaj s tým, že zvýši slanosť.

Výborne sa hodí k ryži, rezancom, tofu, hubám a zelenine; v dip-e ju môžeš zmiešať s ryžovým octom, sezamovým olejom a trochou zázvoru. Často sa používa aj do vyprážanej ryže a marinád.

Fľašu po použití pevne uzavri a drž ju v chlade a tme; po otvorení ju môžeš skladovať v chladničke, aby si dlhšie zachovala chuť a vôňu. Vždy používaj čistú lyžičku a riaď sa pokynmi na obale.

Často áno, pretože sa vyrába zo sóje a pšenice. Ak sa lepku potrebuješ vyhnúť, vyber omáčku výslovne označenú ako bezlepková; tamari môže byť alternatíva, no aj pri nej skontroluj zloženie.

Svetlá sójová omáčka je jeden typ sójovej omáčky, spravidla redší a slanší než tmavá verzia. Označenie „svetlá“ sa týka najmä farby a štýlu omáčky, nie toho, že by mala málo soli.

Začni jednou čajovou lyžičkou na porciu, premiešaj a ochutnaj; pri marináde na jednu porciu mäsa alebo tofu môžeš použiť viac podľa ostatných slaných prísad. V 54 kcal na 100 g je jej energia, no pri bežnom dochucovaní rozhoduje najmä slanosť.