Kacang hazel

Susun kacang hazel dalam satu lapisan dan panggang pada suhu 175 °C selama kira-kira 10–15 minit, hingga harum dan sedikit keemasan. Balut dalam tuala bersih ketika masih suam, kemudian gosok supaya kulitnya tertanggal.

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Untuk simpanan lebih lama, letakkan bekas itu di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku; biarkan kacang kembali ke suhu bilik sebelum membuka bekas supaya pemeluwapan tidak membasahkannya.

Rasanya sedap dipadankan dengan coklat, kopi, pir dan buah-buahan kering. Kacang hazel juga digunakan dalam praline, gianduja, kek dan sapuan coklat; panggang dahulu untuk menyerlahkan aromanya.

Pilih kacang yang keras, kering dan tidak berbau hapak atau seperti minyak lama. Jika membeli yang masih berkulit, elakkan kulit yang retak atau berlubang; kacang yang sudah dikupas pula lebih baik dibeli dalam bungkusan tertutup.

Tidak perlu direndam untuk dimakan atau dipanggang. Untuk membuat pes, kisar kacang hazel yang telah dipanggang ketika masih suam; haba membantu minyak semula jadinya keluar dan menghasilkan pes yang lebih licin.

Segenggam kecil, kira-kira 30 g, ialah hidangan snek yang mudah diukur; jumlah itu membekalkan 198 kcal. Kunyah dengan baik, terutama jika makan sambil bergerak.

Kacang hazel utuh boleh menyebabkan tercekik, jadi jangan berikan kepada kanak-kanak kecil. Untuk anak yang sudah sesuai makan kekacang, kisar hingga halus atau sapukan pes nipis dan awasi mereka ketika makan.