smørkiks

Rør blødt smør med sukker, og vend mel i, til dejen netop samler sig. Køl dejen i mindst 30 minutter, rul den tyndt ud, og bag kiksene ved 175 °C i cirka 10–12 minutter, til kanterne er let gyldne.

Lad dem køle helt af, før du lægger dem i en lufttæt kagedåse. Opbevar dåsen tørt ved stuetemperatur; fugt gør kiksene bløde.

Ja. Frys de bagte kiks i en lufttæt beholder, og lad dem tø op ved stuetemperatur. Du kan også fryse den ubagte dej; tø den op i køleskabet, før du ruller og bager den.

De smager godt til te eller kaffe og kan serveres med ost, marmelade eller frugt. Knuste smørkiks kan også bruges som bund i en kage eller dessert.

Brug digestivekiks eller grahamskiks, hvis opskriften skal have en mere grov og mindre smørpræget bund. Knus kiksene fint, og bland dem med smeltet smør, så massen kan presses sammen.

Shortbreadkiks har typisk en høj andel smør i forhold til sukker og mel og en tæt, smuldrende konsistens. Smørkiks er ofte tyndere og sprødere og kan være sødere.

Ja, hvis de er blevet bløde af luftfugtighed og ellers lugter og ser normale ud. Giv dem et par minutter i ovnen ved lav varme, og lad dem køle helt af, så bliver de ofte sprøde igen.