Salat

Skyl bladene, og tør dem grundigt i en salatslynge eller et rent viskestykke, før du blander salaten. Vent med dressing til lige før servering; syre og salt får bladene til at falde sammen.

Opbevar færdigblandet salat i en tætsluttende beholder på køl, og spis den helst inden for et par dage. Salat med dressing, avocado eller bløde tomater bliver hurtigere slatten end salat med dressingen ved siden af.

Ja, skyl løse salatblade i koldt vand, og tør dem grundigt bagefter. Salat, der er solgt som skyllet og klar til brug, behøver normalt ikke en ekstra skylning.

Prøv den til tærte, frikadeller eller grillmad, eller gør den til et måltid med kogte æg, bønner, ost eller kylling. Agurk, tomat og en sennepsvinaigrette giver en enkel, klassisk kombination.

Bag grøntsager som gulerod, rødløg og squash ved 200 °C, til de er møre og har fået farve, typisk 20–30 minutter. Vend dem med friske salatblade og dressing lige før servering, så bladene ikke bliver varme og slatne.

Fintsnittet spidskål eller grønkål giver bid og holder sig sprødt længere, også med dressing. Til en mildere smag kan du bruge babyspinat.

Hvis salaten har stået ved stuetemperatur i mere end et par timer, er det sikrest at kassere den, især hvis den indeholder æg, kød eller mejeriprodukter. Sæt rester hurtigt på køl, og brug en ren ske, når du tager af fadet.