Ris med oksekød

Brun først oksekødet ved høj varme, og kog risene separat i letsaltet vand efter pakkens anvisning. Vend dem sammen til sidst med lidt bouillon eller stegesky, så risene optager smag uden at koge ud.

Langkornede ris eller basmatiris holder sig luftige og adskilte, også når de vendes med kød og sauce. Vil du have en mere cremet ret, kan du bruge grødrisottoris og røre bouillon i lidt ad gangen.

Løg, hvidløg, paprika og spidskommen giver en fyldig, varm smag; tilsæt krydderierne til det brunede kød, så de når at dufte. Servér med hakket persille, yoghurt eller en frisk salat.

Kom resterne på køl i en lukket beholder, så snart de er kølet hurtigt af, og spis dem inden for et par dage. Lad ikke kogte ris stå længe ved stuetemperatur.

Varm retten i en gryde med en skefuld vand eller bouillon under låg, og rør rundt, til den er rygende varm hele vejen igennem. Du kan også bruge mikroovn; dæk skålen til, og rør midtvejs.

Syltede grøntsager, tomatsalsa eller en salat med agurk og citron giver friskhed til den varme, fyldige ret. Bønner eller stegte grøntsager passer også godt i selve retten.

Risotto med oksekød røres typisk med bouillon lidt ad gangen, så risene bliver cremede, mens ris med oksekød oftest består af mere løse ris vendt med kødet. Til risotto bruges normalt en kortkornet ristype.