Let flødeost

Tag gryden af varmen, før du rører flødeosten i, og pisk den glat med lidt af saucens væske først. Lad ikke saucen koge, når osten er kommet i.

Ja, men fyldet bliver ofte mindre cremet og kan sætte sig anderledes end med almindelig flødeost. Brug helst en opskrift, der er udviklet til let flødeost, frem for blot at bytte den ind i en vilkårlig opskrift.

Prøv den på rugbrød med agurk, radiser eller røget laks, eller på en bolle med purløg og sort peber. Den milde smag fungerer også godt som base for en sandwich med grøntsager.

Rør den blød med en ske, eller bland en lille smule mælk i ad gangen, til konsistensen er smørbar. Lad den ikke stå længe ved stuetemperatur for at blødgøre.

Sæt den straks tilbage i køleskabet i en tætsluttende beholder, og brug en ren kniv eller ske hver gang. Frysning kan gøre konsistensen grynet og vandet, så den egner sig dårligere til at smøre på brød bagefter.

Ja, rør den glat med lidt mælk eller citronsaft, så den bliver mindre fast, og smag til med krydderurter, hvidløg eller peber. Den giver en tykkere og mildere dip end cremefraiche.