Anis

Servér den ren i et lille glas, gerne afkølet, eller hæld koldt vand i. Når anis blandes med vand, bliver den ofte mælkehvid og uklar.

Ja. Tilsæt en lille sjat anis til varm kaffe, eller servér den ved siden af som en lille avec. Den søde, lakridsagtige smag passer også til kaffeis og chokoladedesserter.

En lille mængde anis kan give smag til kagedej, småkager og desserter med frugt. Tilsæt den lidt ad gangen, så den karakteristiske anissmag ikke overdøver de andre ingredienser.

Luk flasken tæt, og stil den mørkt og køligt, væk fra varme og direkte sollys. Så bevares smagen bedst.

Anissprit kan bruges i stedet, men smag og sødme kan være anderledes. Skal du bruge anis i en drink, kan pastis også give en tydelig anissmag; brug lidt ad gangen, da den har sin egen lakridsagtige aroma.

Anis er en drik med anissmag, mens anisfrø er krydderiet fra anisplanten. Frøene bruges typisk i bagværk og mad, mens anis drikkes eller tilsættes i små mængder til desserter.

Aromastofferne med anissmag opløses dårligt i vand. Når vandet blandes i, fordeles de som små dråber i væsken, så den ser mælkehvid ud.