식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
양고기 앞사태
칼로리 및 영양 정보
살코기만, 1/4인치 지방 손질, 초이스 등급, 생고기
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 120 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 3.3 g 4%
- 포화지방 1.2 g 6%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 79 mg 3%
- 콜레스테롤 69 mg 23%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.24 mg 2%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.2 mg 15%
- 나이아신(B3) 5.3 mg 33%
- 판토텐산(B5) 0.71 mg 14%
- 비타민 B6 0.17 mg 10%
- 엽산(B9) 22 µg 6%
- 비타민 B12 2.5 µg 102%
미네랄
- 칼슘 9 mg 1%
- 철 1.8 mg 10%
- 마그네슘 25 mg 6%
- 인 187 mg 15%
- 칼륨 237 mg 5%
- 아연 6 mg 54%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 24 µg 44%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 21 g | 0 g | 3.3 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 34 | 6 g | 0 g | 0.9 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 68 | 12 g | 0 g | 1.9 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 17 | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 102 | 18 g | 0 g | 2.8 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 136 | 24 g | 0 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 32 g | 0 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 42 g | 0 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 53 g | 0 g | 8.2 g |
양고기 앞사태 관련 질문
양고기 앞사태는 어떻게 조리해야 부드러워져요?
결이 질긴 부위라 센 불에 굽기보다 낮은 온도에서 오래 익히는 게 좋아요. 겉을 먼저 노릇하게 구운 뒤 물이나 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 2~3시간 끓이면 젓가락으로 찢어질 만큼 부드러워져요.
양고기 앞사태를 압력솥으로 익히려면 얼마나 걸려요?
고기를 큼직하게 썰어 향신료와 물 또는 육수를 넣고 압력이 오른 뒤 35~45분 익혀요. 불을 끈 다음 압력이 자연스럽게 빠지도록 두면 고기가 더 촉촉해요.
양고기 앞사태는 어떤 요리에 써요?
뼈가 붙은 앞사태는 양고기 스튜나 브레이즈에 잘 어울리고, 오래 익혀 살을 발라내면 커리와 타코 속재료로도 쓸 수 있어요. 토마토, 마늘, 로즈마리나 커민처럼 향이 진한 재료와 잘 맞아요.
양고기 앞사태는 어떻게 고르면 좋아요?
살은 선명한 붉은색이고 지방은 희거나 크림색이며, 표면이 끈적이지 않고 냄새가 지나치게 강하지 않은 것을 골라요. 뼈가 붙은 조각은 국물 맛을 더하기 좋고, 뼈 없는 조각은 손질과 썰기가 편해요.
양고기 앞사태는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있어요?
생고기는 포장한 채 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 2~3일 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 밀폐해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 하는 편이 안전해요.
양고기 앞사태는 지방이 많은 부위인가요?
양고기 앞사태 100g에는 지방이 3.3 g 들어 있고, 포화지방은 1.2 g이에요. 표면에 두꺼운 지방층이 있으면 조리 전에 일부 잘라내도 돼요.
양고기 앞사태를 먹으면 어떤 영양소를 얻을 수 있어요?
양고기 앞사태는 아연과 셀레늄의 공급원이고, 비타민 B12와 나이아신 함량도 눈에 띄어요. 100g 기준 단백질은 21 g이에요.
출처: USDA FoodData Central 172483 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
