식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
숭어
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 92 kcal —
- 단백질 17 g 34%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.3 g 3%
- 포화지방 0.5 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 40 mg 2%
- 콜레스테롤 41 mg 14%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 51 µg 6%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 티아민(B1) 0.01 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 1.2 mg 8%
- 판토텐산(B5) 0.75 mg 15%
- 비타민 B6 0.2 mg 12%
- 엽산(B9) 15 µg 4%
- 비타민 B12 2 µg 83%
미네랄
- 칼슘 70 mg 5%
- 철 1.3 mg 7%
- 마그네슘 30 mg 7%
- 인 210 mg 17%
- 칼륨 380 mg 8%
- 아연 0.75 mg 7%
- 구리 0.2 mg 22%
- 망간 0.6 mg 26%
- 셀레늄 12.6 µg 23%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 17 g | 0 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8.4 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 25 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 34 g | 0 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 42 g | 0 g | 5.8 g |
숭어 관련 질문
숭어는 어떻게 구우면 비린내가 덜 나나요?
손질한 숭어의 물기를 닦고 소금과 후추를 뿌려 10분 두었다가, 팬을 달궈 껍질 쪽부터 중불에서 노릇하게 구워요. 레몬즙이나 식초를 곁들이면 기름진 향이 산뜻해져요.
숭어로 매운탕을 끓일 때 언제 넣어야 하나요?
무와 양념을 먼저 끓여 무가 반쯤 익으면 토막 낸 숭어를 넣어요. 살이 부서지지 않게 센 불로 오래 끓이지 말고, 속까지 익을 때까지만 끓인 뒤 미나리나 쑥갓을 마지막에 넣어요.
숭어회는 어떻게 골라야 하나요?
살이 맑고 탄력이 있으며 비린내 대신 바다 향이 나는 것을 골라요. 손질된 회는 차갑게 보관된 것을 사고, 상온에 오래 놓였거나 살이 흐물거리면 피하세요.
숭어는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
신선한 숭어는 내장을 제거하고 물기를 닦아 밀폐한 뒤 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루 안에 조리하는 편이 좋아요. 더 오래 둘 거라면 한 끼 분량으로 나눠 냉동하고, 냉장실에서 해동해요.
숭어는 어떤 음식과 잘 어울리나요?
숭어회에는 초고추장이나 된장 양념, 마늘과 깻잎을 곁들이면 잘 어울려요. 구이나 조림에는 무, 대파, 생강이 잘 맞고, 얼큰하게 끓이면 매운탕으로 즐길 수 있어요.
숭어와 줄무늬 숭어는 영양 차이가 큰가요?
줄무늬 숭어는 100 g당 117 kcal와 단백질 19.4 g이고, 숭어는 92 kcal와 단백질 17 g이에요. 줄무늬 숭어 쪽이 열량과 단백질이 조금 더 높아요.
숭어는 날로 먹어도 되나요?
회로 먹을 수 있지만 신선도와 위생적인 손질이 중요해요. 손질 과정이나 보관 상태를 확신하기 어렵다면 회로 먹지 말고 속까지 익혀 드세요.
숭어 한 끼 분량은 어느 정도가 적당한가요?
한 끼에는 손바닥 크기의 필레 한 조각, 대략 100~150 g을 기준으로 잡으면 편해요. 숭어 100 g에는 단백질 17 g이 들어 있어요.
출처: Canadian Nutrient File 3072 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
