스타우트 맥주

맥아를 강하게 볶아 만든 보리 맥아가 짙은 색과 커피·초콜릿 같은 향을 내요. 볶은 향이 난다고 해서 모두 단맛이 강한 것은 아니며, 드라이한 스타우트는 쌉쌀하고 깔끔해요.

깨끗하고 마른 잔을 기울여 잔 안쪽을 따라 천천히 붓다가, 잔을 세워 거품을 올려요. 캔이나 병에 질소가 들어 있는 제품은 한 번에 따르도록 안내된 경우도 있으니 포장에 적힌 따르는 방법을 따라요.

구운 고기와 스튜처럼 진한 음식은 볶은 맥아의 쌉쌀한 향과 잘 맞아요. 초콜릿 디저트나 굴과 곁들이는 것도 익숙한 조합이에요.

소고기 스튜나 파이 속에 육수 일부 대신 넣으면 볶은 맥아 향이 더해져요. 소스에 넣을 때는 조금씩 붓고 충분히 끓여 알코올 향을 날리세요.

개봉하면 향과 탄산이 빠르게 약해지므로 잔에 따라 바로 마시는 편이 좋아요. 남은 맥주는 뚜껑을 단단히 닫아 냉장하고, 가능한 한 빨리 마셔요.

아니요. 스타우트 맥주는 알코올이 든 맥주이므로 어린이에게 주지 마세요. 요리에 넣어 오래 끓여도 알코올이 완전히 없어졌다고 단정할 수는 없어요.