석류

윗부분의 꼭지를 얕게 도려낸 뒤 겉껍질의 볼록한 능선을 따라 세로로 칼집을 내요. 그릇 위에서 조각을 벌리면 알맹이가 잘 떨어지고, 물을 담은 그릇에서 털어내면 흰 속껍질이 위로 떠 골라내기 쉬워요.

크기에 비해 묵직하고 껍질이 단단하며, 눌렀을 때 물렁하지 않은 것을 골라요. 껍질에 작은 흠집이 있어도 괜찮지만 곰팡이나 젖은 자국이 있는 것은 피하세요.

네, 붉은 과육과 안의 단단한 씨를 함께 씹어 먹어도 돼요. 씨의 씹는 식감이 부담스러우면 과육만 씹고 씨는 뱉어도 괜찮아요.

자르지 않은 석류는 서늘하고 통풍되는 곳에 두고, 더 오래 보관하려면 냉장고에 넣어요. 알맹이만 발라냈다면 밀폐 용기에 담아 냉장하고 며칠 안에 먹는 것이 좋아요.

샐러드나 요거트에 뿌리면 새콤달콤한 맛과 톡톡 터지는 식감이 더해져요. 밥이나 구운 채소, 고기 요리의 마무리 고명으로도 잘 어울려요.

주스는 마시기 간편하지만, 알맹이를 통째로 먹으면 씨와 함께 식이섬유도 먹게 돼요. 100 g 기준 석류 주스는 55 kcal이고, 석류는 62 kcal예요.

알맹이가 작고 씨가 단단하므로 어린아이가 먹을 때는 옆에서 지켜보고, 한 번에 많이 입에 넣지 않도록 해요. 씨를 씹기 어려운 아이에게는 체에 눌러 과육즙을 내거나 다른 부드러운 과일을 주는 편이 안전해요.