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사탕수수 당밀
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 300 kcal —
- 단백질 0 g 0%
- 탄수화물 75 g 27%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 75 g —
- 나트륨 37 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0 mg 0%
- 나이아신(B3) 0.93 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.8 mg 16%
- 비타민 B6 0.67 mg 39%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 205 mg 16%
- 철 4.7 mg 26%
- 마그네슘 242 mg 58%
- 인 31 mg 2%
- 칼륨 1460 mg 31%
- 아연 0.29 mg 3%
- 구리 0.49 mg 54%
- 망간 1.5 mg 67%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 0 g | 75 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 0 g | 37 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 0 g | 112 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 0 g | 149 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 0 g | 187 g | 0.3 g |
사탕수수 당밀 관련 질문
사탕수수 당밀은 어떤 요리에 넣으면 좋아요?
진한 캐러멜 향과 쌉쌀한 단맛이 있어 생강빵, 진저브레드 쿠키, 바비큐 소스, 구운 콩 요리에 잘 어울려요. 맛이 강하니 처음에는 레시피에 든 설탕 일부만 당밀로 바꿔 보세요.
사탕수수 당밀을 설탕 대신 써도 되나요?
쓸 수 있지만 당밀은 수분이 많고 향이 강해 설탕과 일대일로 바꾸면 반죽의 질감과 단맛이 달라져요. 베이킹에서는 설탕 일부만 바꾸고, 당밀을 더 넣었다면 반죽의 다른 액체 재료를 조금 줄여 보세요.
사탕수수 당밀이 굳으면 어떻게 풀어요?
병 입구나 뚜껑에 묻은 당밀이 굳었으면 뚜껑을 닫은 채 따뜻한 물에 잠시 담가 부드럽게 해요. 덩어리가 생긴 당밀은 약한 불에 데우며 저으면 풀리고, 너무 되직하면 뜨거운 물을 소량 섞을 수 있어요.
사탕수수 당밀은 개봉한 뒤 어떻게 보관해요?
뚜껑을 꼭 닫아 서늘하고 건조한 곳에 두고, 병 입구에 묻은 당밀은 닦아내세요. 냉장고에서는 더 되직해져 뜨기 어려울 수 있어요.
블랙스트랩 당밀은 사탕수수 당밀과 어떻게 달라요?
블랙스트랩 당밀은 사탕수수 즙을 여러 번 끓여 당을 추출한 뒤 남은 당밀로, 보통 색이 더 짙고 맛이 더 쓰고 진해요. 영양 성분도 다를 수 있으니 사탕수수 당밀과 같은 양으로 바꾸면 요리의 맛이 달라질 수 있어요.
사탕수수 시럽과 사탕수수 당밀은 같은 건가요?
같은 것은 아니에요. 사탕수수 시럽은 사탕수수 즙을 졸여 만든 시럽이고, 당밀은 설탕을 만드는 과정에서 분리되는 진하고 쌉쌀한 부산물이에요. 당밀 쪽이 보통 향이 더 묵직해요.
사탕수수 당밀에는 어떤 미네랄이 들어 있나요?
사탕수수 당밀은 마그네슘과 망간의 좋은 공급원이며, 칼륨과 구리도 많이 들어 있어요. 100 g당 마그네슘은 242 mg, 망간은 1.5 mg, 칼륨은 1460 mg이에요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 31067 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
