사과

보통 크기의 사과 한 개를 간식으로 먹으면 돼요. 껍질째 먹으면 식이섬유를 함께 섭취할 수 있고, 사과 100 g의 식이섬유는 2 g이에요.

흐르는 물에 문질러 씻고 물기를 닦으면 껍질째 먹을 수 있어요. 꼭지를 떼고 씨와 단단한 심 부분을 제거하면 먹기 편해요.

자른 사과는 레몬즙을 살짝 바르거나 물에 레몬즙을 조금 풀어 잠깐 담갔다가 물기를 빼세요. 공기와 닿는 면을 줄이도록 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 갈변을 늦출 수 있어요.

통째로 보관할 때는 씻지 않은 채 냉장고의 과일 칸에 넣고, 먹기 직전에 씻어요. 잘라 둔 사과는 밀폐 용기에 담아 냉장하고 가급적 빨리 먹는 게 좋아요.

얇게 썬 사과는 샐러드나 오트밀에 넣고, 깍둑썰기해 버터와 계피를 넣어 졸이면 사과 조림이 돼요. 사과파이와 사과 크럼블처럼 굽는 디저트에도 잘 어울려요.

손에 들었을 때 단단하고 묵직하며 껍질에 깊게 패이거나 물러진 곳이 없는 것을 골라요. 꼭지 주변이 축축하거나 상처 난 부분이 넓은 사과는 피하는 편이 좋아요.

샐러드에서 아삭함과 은은한 단맛을 더하려면 배를 써도 좋아요. 파이나 크럼블처럼 구울 때는 배를 사과와 비슷한 크기로 썰어 넣으면 돼요.

풋사과는 100 g당 51 kcal, 사과는 50 kcal예요. 풋사과의 식이섬유는 2.5 g이고 사과는 2 g으로, 제시된 수치상 차이가 크지 않아요.